如果是从农村出来的朋友就知道，现在的菜市场猪肉越来越平淡无奇，吃起来似乎一点香味都没有，感觉像嚼烂木头一样。其实现在的农村集市上的猪肉口感也出现了下降，但和城市的菜市场相比，猪肉还是比较香的。农村老人说这些猪肉都没有过去的香，那时候要是能吃上一碗香喷喷的红烧肉，可是十分的稀罕，每次都会回味无穷。但是，现在的猪肉为什么没以前的好吃了？相信这里面的原因，很少人知道。
当然猪肉的口感之所以变差，还是因为现在的市场化因素主导，在规模化种养殖的今天，似乎所有的农产品都变了味。现在的水果、蔬菜吃起来雷同感很相似，只能分辨出是蔬菜还是水果，往往多种果蔬的口感相似度很高。从科学的研究中我们可以发现，现在的果蔬营养价值也已经大大降低，其中的风味物质也随之消失，这样一来农产品口感降低似乎有了答案。
当然在经济化和市场化为主导的今天，现在的农产品已经布满了金钱的味道。农民为了能够获得更高的收入，在生产中必然要走规模化、集约化的经营之路，但现在的农产品已经毫无情怀可言。蔬菜一年四季种个不停，肉鸡、肉鸭45天出栏，生猪过去要喂养一年以上，现在4个月就可以出栏。更让人惊讶的是，一头牛从出生到出栏最快只需要半年的时间。
之所以出现口感的变化，还是因为现在的农产品生长时间大大缩短额。农民为了追求更高的利润，在果蔬的生长中加入了各种各样的试剂，从出生之后就喷洒各种农药。现在的养殖业更是如此，牲畜往往都不是自然生长的，这样的食用安全自然让人担忧。在这种经营模式下，农产品的营养没有保证，口感上也会随之消失，但在市场化的今天，我们只能选择接受。
在适度经营化的发展道路中，品质和口感的下降已成为必然，毕竟现在的农业是不需要情怀的。因为农产品的收入和成本、生长周期、收购价、市场需求都有很大的关系，农民虽然在喂养中追求快餐化，实际上他们的市场风险很大，很多农民因为市场供求的原因，以至于血本无归。这种情况在近年来加剧，果蔬的滞销和肉价的过山车外加成本的不断上涨，农民想要赚钱很难。相信这种情况只是暂时的，相信未来的农业精细化生产也会普及，到时候我们能吃到更能美味的食物。
不知道大家现在还觉得啥东西变为了呢，记得留言和大家一起分享哈。
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