野菜，对于现在的人们可以说是如获至宝，都吃野菜来调解日常饮食带来的危害。许多野菜浑身都是宝，而野菜所含的营养一般都比平常吃的蔬菜要高。吃野菜不但可以补充维生素，还可以改善饮食结构，可补充营养、对健康大有好处；而且野菜也具有药用价值，可治疗疾病，而在农村这种野菜很有名，真正认识它的人很少，老农称它为野生人参。
这种种野菜一般我们都称它为“老虎潦”，实际上它的学名叫刺五加。刺五加是一种比较常见的野菜，在市场上也都有卖的，一般在十几块钱左右一把，也不是很贵，但是营养价值却是很高。农村地区有一句刺五加的谚语，叫做“宁有一把刺五加，不用金银满车拉，补气除湿强筋骨，管你能活九十八。”，因此村里的药农们也称刺五加为“野生人参”，可见刺五加这种野菜的好处很大。
刺五加在我国主要分布在陕西、四川、贵州、云南、广西、广东、湖北、湖南等省区。刺五加能减轻人体疲劳的程度，还可以提高人体抗病的能力。如果同时食用了刺五加，能降低药物对人体的伤害。其茎叶制成的中药注射剂已经广泛应用于临床。
实验研究表明，这种野菜对人智力方面和体能方面的活动机能有提高的功效。刺五加具有镇静作用。对一些人睡眠质量低的现象可以有很好的调解作用。适合上班累了一天，想睡觉却端着手机玩到后半夜的人群。同时，丰富的维生素对缓解疲劳，提高免疫力也有益处。在调节血压及延缓衰老方面都有一定作用，尤其是针对年老人群常见病症的防治方面，它展现出了非常好的进步前景。已开发出刺五加片、刺五加酒、刺五加糖浆等产品。因与人参功效相似而称“刺五加参”。
其实刺五加不仅仅是营养丰富，这种纯正的山野菜的特殊的清香如果搭配上鲜嫩的猪肉，再加上调味料调制成饺子馅，当你亲手把它们包成一个一个圆润的的饺子，一口下去专属于唇齿之间的快感就会传遍全身，这是一种只有真正的吃货才能体会到的满足感，会让人吃了还想吃。就算是吃遍美食届的小能手，也会为这种刺五加水饺而折腰，所以这种听起来凶凶的山野菜，包成饺子到底是什么味道，建议您还是自己煮一盘来尝尝吧。农村这种野菜很有名，真正认识它的人很少，老农称它为野生人参。
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