花生，可以说是农民朋友非常熟悉的东西，自己下酒的时候喜欢炒上一把，自己地里也种着几亩，而且家里吃的油也是自己地里种的花生炼出来的。花生不单可以炒着吃，也可以拿来煲汤，像熬排骨、猪蹄的时候放上一小把，整个汤就会非常鲜美，而且多吃花生还能有益气补肾的好处。但是在农村，农民种了几十年花生，却不知这种花生不能吃，看看你吃过吗？
花生既好吃又有营养，的确是非常不错的一种坚果，但是有些花生可是有毒的。一些农民就会笑着说了，自己和花生打了几十年的交道，从来就没有听过花生有毒。其实花生有毒不假，这种毒素就是来这花生发霉后产生的黄曲霉。
黄曲霉毒素的毒性可以称得上非常强烈，一点点就足于让实验室中的小白鼠命丧黄泉了。农民朋友都说砒霜是最毒，但是黄曲霉毒素的毒性比砒霜强上60%，而且黄曲霉毒素对人体的肝肾影响是最大的，我们都知道肝肾是身体用来排毒的，如果身体的排毒器官出现了问题，各种疾病也就纷沓而至了。那么农民朋友需要怎么样避免呢？
第一点，就是不要吃发霉了的花生。黄曲霉毒素是发霉了花生才有的，那么农民朋友就不要再舍不得扔掉那几粒花生了，也不要安慰自己说煮熟了就可以吃了，如果真的因为吃了这些发霉的花生造成健康上的问题，就真的是得不偿失。为了避免花生发霉，农民朋友在收割花生之后，就要及时地晾晒花生，要在干燥的地面上进行晾晒。晒干之后就需要放在通风、防潮的环境中存放，也要定期检查花生的储存情况，发现有发霉的花生，及时处理。
第二点，就是种植时的田间管理要做好。在灌溉花生的时候，不要浇灌过多的水分，因为过分的水分堆积，很容易使得花生腐烂、发霉，所以发现花生地里有积水要及时排清。第二就是要注意病虫害的防治，就是为了防止地下的害虫咬破了花生壳，造成花生仁和空气接触，形成霉变。
第三点，就是要注意种植土壤的质量，花生是适合在半沙半土的土壤里生长的，那么农民朋友种植时就要找准土壤，如果土壤不对，水分也无法吸收，就会造成花生苗烂掉的情况。而且要注意土壤的休耕和翻晒，不要反反复复在同一片地上种植。播种要及时，减少因为天气的原因使得花生苗霉变。
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