这三种菜干，农村家家都有，特别好吃，你家有吗？

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蔬菜是家家户户餐桌上必不可少的存在，蔬菜不仅口味好，对人体有益。而且肉类的价格比较高，农民在地里自己种植蔬菜，自给自足，十分方便。以前生活比较简朴，农民冬天要想吃到新鲜的蔬菜不容易，寒冷的冬天不宜种植反季蔬菜，他们大多都会将新鲜的蔬菜进行脱水处理，留着冬天食用。农村最常见的脱水蔬菜一般有三种，口味依然很不错。这三种菜干，农村家家都有，特别好吃，你家有吗？

1.花菜干

花菜的头部是白色的花序，它富含的粗纤维较少，农民喜欢它鲜嫩的口感。冬季快来临的时候，将新鲜的花菜根据纹理，切成一个个小竖条。如果挑剔一点的话，可以选择有机花菜制作，口感会更好。严寒的冬季，花菜干素炒可以变幻出不同的花样，与肉搭配能够缓解油腻，吸收汤汁，尝起来不仅美味，也非常有嚼劲。

2.苔干

人们也称它为“贡菜”，可能很少有人将苔干进行脱水吧，因为它的种植面积并没有那么广泛，在市场的价格高于普通蔬菜。一般人们要是想吃，去菜市场买大约一斤在40元到60元。苔干的栽培历史十分悠久，以前还作为贡品端上了乾隆的饭桌。现如今苔干从中国远销各个国家和地区，受到了各地人民喜爱。脱水处理过后，可以极大的保持苔干的风味，冬天农民想吃的时候，不管是烧菜，做汤，特色依然鲜明。

3.萝卜干

萝卜几乎是菜地里最常见的一种蔬菜了，农民每次种植都是一大片，刚长成的时候可以生吃，也可以炒菜。有味道偏辣的，也有偏甜的萝卜。吃不完的萝卜如果不赶快处理，就会变质。农民会购买粗盐腌制萝卜干，制作过程比较简单。算好大概的比例，将粗盐放在已经切好条的萝卜上，静静等待即可。饭桌上可以当作配菜吃，一口稀饭再配上萝卜条，咬几口饼，别提多满足了。稍微讲究点的人家会采用小萝卜来制作，皮薄肉多觉得这样会更有嚼劲。

这三种菜干，农村家家都有，特别好吃，你家有吗？今天主要就是介绍这三种在农村比较常见的脱水蔬菜，这也是历代人们的智慧方法，方便食用也方便运输。这些处理过的脱水蔬菜，寄托着人们对生活的热切，也是舌尖上的一种风味。每当儿女离开家的时候，便会让他们捎上几袋，何尝不是一种思念呢！

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