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名家飨读|小说天地：
崔二是个屠夫，宰猪的，官称“肉杠崔爷”。他身高六尺，宽约四尺半。赤红脸，酒糟鼻。一年四季，似乎总袒露出红扑扑的胸脯。肚脐四周和胸口，各有一丛黑白相间的杂毛。
大儿子不只一次对父亲说：“爸，您就放下屠刀，收手吧。都七十出头了，干到哪算一站？再说，谁用您挣那俩杀生的钱？”
崔爷却一别愣脑瓜，“世界上的事，世界人干。咱家祖宗三代，都靠这开肉杠谋生。”然后，叹一口气，“这手艺到我这辈，就失传喽！”
还是二儿子有主意，用小轿车拉着父亲，到顺鑫农业鲲鹏肉联厂里转了一圈，看看人家现代化人性化生猪屠宰流水线。
回来以后，崔爷在家里闷了一天。吧嗒吧嗒，旱烟抽了一袋又一袋。最后，用烟锅一磕鞋底，向两个儿子宣布：明天上午十点，我宰咱家最后一头猪。这头猪的肉，按半价卖给乡亲。烦请各位高邻，看我崔二最后宰一回猪。然后金盆洗手：封刀。
村民闻讯，如何不来？第二天上午，乡邻就将崔爷的院子，围得里三层外三层，人头攒动。
崔爷青鞋白袜肥腿裤，腰间系皮围裙，挂两根细麻线绳。上身却赤裸，后脖梗子的肉拥得夯夯的。他，站在猪圈的正中，口中衔一根二尺多长，食指粗的枣木棍。
圈里的肥猪，其实是只瘦型猪，也有一百五六十斤上下。看到这么多人围观，瞧这个阵势，又看见崔爷凶神似的站在那里，心知末日已到，如何不挣扎？于是，快跑、跳跃、奔突、狂叫。崔爷两眼微眯，气定神闲，并不理睬，如同睡着一般。等这头猪折腾七八个来回，已气喘吁吁，口吐白沫从身边擦过时，崔爷闪电一般，伸出左手一下薅住肥猪的大耳朵，顺势横着往怀里一带一别，这头猪“扑通”一声就翻倒在土地上。要知道，猪是有竖劲没横劲的。崔爷立马用左腿膝盖抵住肥猪的脖子，这头猪试着将头抬起，张开嘴想咬人。崔爷此时口一张，枣木棍子掉下来，不偏不倚，正被猪嘴一下咬住。无奈，脖子被压得死死的，猪只好把头垂下。
崔爷的另一条腿，则压住肥猪的软肋与后胯之间，扯下腰间的一根线麻绳，叼在口中。探过身子，两只大手，将猪的一条前腿与一条后腿前后合拢交叉，细麻绳这时从口中飘下，崔爷用食指一勾，三绕两匝，肥猪的前后腿就被勒死狗扣，紧紧绑定。这时，崔爷直起身子，双手将肥猪一掀，另一侧的前后猪爪也麻利拴好。此时的肥猪，完全失去了抵抗，无奈地喘着粗气，将地上的浮土，吹出两个小坑。
崔爷拽定猪尾巴，将肥猪从圈里拖出。然后左手攥住猪耳朵，右手抄起猪的后腿，用力往上一撺，双膝一顶一提一带一转身，这头猪就被平放到一张粗腿长条矮桌上。猪头从桌前梗着垂下来，睃着绝望的带血丝眼睛看人，声音也变成了囔鼻儿。
这时，崔爷在矮桌前立定，神色凝重。口中咬着一尺多长锃亮青锋弯刀，他俯身用一只手抚摸肥猪的脖子，这是多么肉乎乎的脖子。此时，崔爷嘴一松，刀把正好落在右手。稳、准、狠，“噗哧”一刀捅透肥猪的气管，直抵心嘴。鲜血顺着刀把，咕嘟咕嘟往外冒，漫到了崔爷的胳膊肘。他又用脚一勾，将倾斜的血盆扶正。最后，血沫子喷出来，猪头连同血脖子，一哆嗦一颤的。
此时的崔爷，两只血手合十，喃喃念道：
肥猪肥猪你莫怪
你是人间一道菜
今日成我刀下鬼
明天托生三界外
紧接着，崔爷用刀尖，在肥猪的小腿处，划开一道小口。用一根圆头铁通条，顺着猪腿，由此探进，来回往复，直达各处表层皮肉之间。然后蹲下身子，用嘴对准撕开的伤口，腮帮子一鼓一鼓，往里面吹气。肥猪的肚子被吹得滚圆滚圆时，崔爷才用细麻绳，将伤口扎紧绑住。此时的崔爷，脸紫胀得像猪肝，脖子上青筋暴突，头发也竖了起来，像猪鬃。发出的声音，也像猪叫。
接下来，是将肥猪顺进大锅，瓢舀响热水烫猪，滚擦石煺猪毛。一盏茶功夫，一头毛猪，就变成气鼓鼓的白条猪了。只见崔爷用铁勾子搭住猪头颌下，就把白茫茫的猪身子拖出锅外。他右臂搂定猪脖子，左臂抱定猪身子，身子往上一耸，这头猪就被悬挂在肉杠上。紧接着，开膛破肚，摘心割肺揪苦胆拧尿泡，揭板油扒水油倒肠子。剔扇骨剁猪蹄大卸八块。其实也就一顿饭的功夫，一头整猪，稀里哗啦，就变成四分五裂。肉是肉，骨是骨，头蹄是头蹄，下水是下水了。
围观的乡亲中，有男有女有孩子。有笑的，有赞的，有惊的，有怕的。有妇女捂着眼不敢看的，还有八九岁的丫头片子给吓哭的，还有吃奶的孩子往母亲怀里扎，咬住乳头不撒嘴的，自然也有半大小子起哄架秧子的。
这时，崔爷重新更衣洗手毕，撩开正房前脸砖垛外的布帘，这是一个凹进去的砖瓮，里面供着屠夫的祖师爷____张飞。
崔爷对着祖师爷，燃香三拜，口中念道：
祖师爷前三炷香
崔家肉杠今关张
众位生灵多得罪
往生招魂回故乡
然后，崔爷一脸严肃，向各位乡亲宣布：
我崔二宰了一辈子猪，今天封刀，要问为什么？我宰的猪，肥猪愤怒又恐怖，肉里有毒素。明天，我出汽油钱 ，请各位高邻参观顺鑫农业鲲鹏生猪屠宰流水线 。那些肥猪，是洗完热水澡听着音乐上路的。我今天宰猪，你们看了，伤心不？揪心不？，痛心不？恶心不？而“顺鑫”农业呢，就是让人“顺心”！
我是最后一个屠夫。
作家简介：
作家许福元老师近照
许福元，笔名星白。中国作家协会会员，北京市作协会员。主要作品有：诗集《早春》；小说集《半夏》《仲秋》《惊蛰》；散文集《瑞冬》；游记《印象美国三十天》。另有作品散见《北京文学》《小说林》《小说月刊》 《星火》《当代小说》《飞天》《大家》等刊物。短篇小说“香火地”和“娘亲舅大”分别获2012年，2013年北京市职工创作“五一”文学一等奖。“卷毛活”获首届浩然文学奖短篇小说一等奖。其作品多篇被收入各种选本。散文“盲人玫瑰”被列为中学生课外阅读文本。小说“吊炕”“栗子. 立子” 被列为某高校高考模拟试题。
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