蒜香茄子
材料：茄子2个、蒜瓣适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量、蚝油适量。
做法：
1.茄子切成筷子粗细的条，用盐腌制一小时。
2.碗里放入醋，酱油，耗油，白糖，蒜末，淀粉调匀。
3.锅烧热加入适量油，把茄子的水分挤干放入煸炒至软烂。
4.倒入调好汁翻炒出香味后出锅。
腐竹焖肉
材料：前腿肉400g、干腐竹100、g盐1匙、老抽5ml、八角3个、姜适量、干红椒4个、生抽10m、l蒜适量。
做法：
1.干腐竹先用流水冲洗干净，掰断，然后用开水烫一下，再次倒入开水泡发，泡腐竹的水留下。
2.全部材料。
3.肉切厚片。
4.肥肉先下锅煎出油。
5.姜蒜切好。
6.肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒。
7.姜蒜炒出香味后，倒入瘦肉部分翻炒。
8.加入半匙盐，加入八角炒香。
9.调入适量生抽。
10.适量老抽。
11.肉翻炒的酱香酱香之后倒入沥干水分的腐竹翻炒。
12.泡腐竹的水倒入锅中，原汁原味。
13.大火煮开后调入少许盐，盖锅小火焖上15分钟。
14.干红椒和胡萝卜切好。
15.锅中水焖干前，将红椒和胡萝卜下锅翻炒，略焖后收汁装盘，撒上葱花上桌。
蒜蓉花甲粉丝
材料：花甲700克、绿豆粉丝100克、大蒜1头、盐3克、酱油3克、蚝油5克、香油2克、香葱少量。
做法：
1.花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙。
2.绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长。
3.蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。
4.粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀。
5.将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上。
6.将烤盘放入锅中，选择自主程序，210度烤30分钟。
7.烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可。
虾仁干煸菜花
材料：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。
做法：
1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。
2.虾仁去掉泥线。
3.平底锅放入花椒爆香。
4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。
5.放入郫县豆瓣，炒出红油。
6.倒入菜花。
7.再放入虾仁，翻炒至熟即可。
脆瓜虾仁
材料：角瓜200克、蒜蓉10克、虾仁200克、香油0.2匙、味精0.2匙、盐1匙、淀粉1勺、料酒0.2匙。
做法：
1.准备原材料虾仁和角瓜。
2.鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味。
3.锅中烧开水将腌制入味的虾仁在水中滑一下。
4.虾仁滑好后是不是特别滴诱人呢。
5.角瓜去皮切片。
6.锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉。
7.角瓜沥干水份备用。
8.锅中倒入底油加热放入蒜末爆香。
9.放入角瓜大火快速翻炒。
10.在放入虾仁放入盐和味精调味。
11.最后滴入少许香油撒上蒜蓉提味即可出锅享用。
联系客服
