自去年11月走红,这一年多,丁真走过了很多地方,回家的次数却越来越少。
这一次,借着综艺《百姓的味道》,他回了趟家,和家人伙伴坐在一起,尝尝家乡的味道。
虽然节目结束后又不知何时才能再见,但家乡始终是丁真的牵挂,是他的能量补给站。
只是没想到,这一次竟让网友嗑了对cp。而另一位主人公,还是不老男神谢霆锋。四月本来不怎么磕cp,但对于网上的描述倒是挺上头。比如「港岛的飞鸟遇到了川藏的小狼」,再比如「港式奶茶遇见藏式青稞」。「一个香港人,一个藏族人。一个像无脚鸟,半生都在外漂泊,无处安定。一个像一棵树,扎根在滋养他的土地里,虽未枝繁叶茂,但已为人遮风挡雨。」就这样,两个本无交集的人,因为《百姓的味道》这个美食节目,在4000米高原相遇。关键是见面场景还充满了电影氛围感。巍峨的雪山、缭绕的云雾, 再加上两个宛如画报里走出来的人儿 ,如此纯粹。穿上藏袍的谢霆锋,骑着马,前一秒还是外乡人,下一秒,就完全融入了这个环境。如果不是画面切到了丁真家的锅碗瓢盆,四月都快忘了这是个美食综艺了。把谢霆锋迎进家门,丁真就迫不及待要准备酥油茶招待客人了。
在藏族,不论你是远方的来客,还是常来常往的友人,只要一踏进主人家的门,首先奉上的,就是酥油茶。先倒入藏茶,再加一小块酥油,然后撒点盐,最后慢慢搅拌。一碗酥油茶就做好了。酥油茶是藏族的标志性饮料,每个藏族家庭一天至少要饮三次茶,有的甚至多达几十次。这其实也是因为他们的饮食结构中,乳肉类较多,蔬菜水果较少。而茶可以代替蔬菜水果提供维生素,还可以御寒、助消化、缓解高反。在漫长的饮茶史中,藏族人民也形成了独特的饮茶方式以及礼仪规矩。比如,做好茶后,主人会取出擦得锃亮的八宝瓷碗,倒满酥油茶,双手敬献给客人。所谓八宝瓷碗,就是每个瓷碗上画着宝伞、宝瓶等八宝图案,寓意吉祥如意。客人喝茶的时候,主人会时刻准备着添茶。客人喝一次,主人添一次,随喝随添。在藏族人眼里,做到碗常满,茶常温,才算尽到了待客之道。 而在喝茶前,丁真也认真地教了谢霆锋,如何以茶敬献天地。喝茶者要用右手无名指在茶碗中沾少许茶水,手指举起,在空中弹洒三次。除此之外,喝茶不能一饮而尽,更不能喝一碗就走,一般以三碗为最吉利。斟满一杯酥油茶,高呼一句扎西德勒。这就是藏族人民热情的待客之道。丁真的家乡理塘,位于青藏高原,农业薄弱,人们除了放牧,也会挖虫草、松茸来换钱。这里的男孩子,七八岁就开始学找松茸。未进林子,谢霆锋还是个稳重的老大哥,一入林子,就变成了好奇心满满的吃货。遇到松果子,得知可以吃,直接塞进嘴里,还评价说有点像莲子。遇到长得像欧芹的野草,没等丁真认证,直接塞到嘴里,吓得丁真直摆手。望向哥哥的小表情仿佛在说,哥,你还好吧。遇到颜色各异的菌菇,倒是没有急着吃,估计做过功课了而作为被自然滋养出来的孩子,丁真对森林当然是无比熟悉。继尤浩然之后,他又一次当起了森林向导,一路上护着谢霆锋,向他介绍森林里的各种植物,科普松茸的知识。纯净又茂密的青冈林,是松茸的天堂,也是狼群、野猪、黑熊的家。进入林子,不仅要避开这些危险的动物,还要小心湿滑的山泥、苔藓以及空心的枯木。山路难走,但是丁真们为了找到优质松茸,每次都要徒步走上4、5个小时。而且,只有抓准时机,才能采摘到最好的松茸。松茸的孢子,从青冈树和土壤里汲取养分,生长周期长达5、6年,但子实体成熟后,寿命却只有7天。为了延续来年的馈赠,村民们每挖到一个松茸,都需要认真地把土堆回去。只有这样,明年才会长出新的松茸。为了采到足够多的松茸,丁真和他的家人每次都要在山上呆一个月之久,所以都会带上干粮。这次丁真也随身带了牦牛干。两人在山上来了一次藏式野餐,不过这次的野餐稍显不同。进入山林就什么都往嘴里塞的谢霆锋,又意外发现野葱味道不错,还说要带点回去煎松茸。于是就出现了两人趴在地上的名场面,一口牛肉一口野葱地吃午饭。不过,深林初体验算是告一段落了。开花的,碎了的,因为味道和卖相不佳,卖不出好价钱,所以通常都是自己炒来吃。而那些未开花,完好无损的,则用来换钱。所以,尽管他们是和顶级食材离得最近的人,但其实很少有机会享受。为此,谢霆锋在节目里也用自己带来的烹饪方法,为他们做了「黄油煎松茸」。不过,美食不分贵贱,那些品相平凡的松茸也依旧是餐桌上难得的美味,阿妈们熟练地用松茸做了松茸杂菌包子。一下午的时间和精力换来了一个个诱人的杂菌包。在阿妈们看来,只要孩子吃得好,她们就开心。难得回家一趟,能和家人一起制作美食,分享情感,比上好的松茸来得更珍贵。在牧区,牛奶也是非常重要的食材。酥油就是从牛奶中提炼出来的。谢霆锋跟着丁真到牧场,正好赶上阿妈在挤奶。于是尝试了一下传统的打奶方式。
先将已经加热的奶汁倒入名为「雪董」的大木桶中;接着用木棍上下抽打,直至奶汁油水分离;然后将表面湖黄色的脂肪质舀起来,用冷水冲洗干净,灌进皮口袋,冷却后便成了酥油。正在开心地体验打奶的谢霆锋,在听到丁真说要足足打上两三个小时的时候,一开始新鲜劲瞬间吓到失踪。结果,丁真又话锋一转,「不过我们现在用这个」,说的就是手摇分离机。一摇一转之间,酥油和脱脂奶水就被分离出来,哪还用得着两三个小时。被谢霆锋吐槽「你早说啊」,丁真还要狡辩,「是你说要体验一下啊」。而分离出的脱脂奶水,可以用火煮沸,加入提前一天准备好的酸奶,冷却过滤后,留下雪白奶渣。简单晒干后就是藏族人最喜欢的零食「阿英」,也可以再做成奶渣饼,奶渣包子。体验完打奶,谢霆锋还让丁真展示了一下赶牛技术。在牧区,男孩们不仅要学会挖松茸,还要学会赶牛放羊,很多都是刚学会走路就开始学习。这对谢来说又是一个陌生的领域了,对于牛羊的好奇就像在森林里一样,什么都想碰一碰,试一试。在得知丁真们赶牦牛的时候还会举办牦牛选美大赛,他还好奇地询问了选美标准。虽然有点无聊,但这不就是普通藏族男孩的生活吗,每天放牛骑马,一顶帐篷一口锅,简单的快乐。
在被问及丢了牛怎么办,丁真直接回答「去找」。简明扼要到连网友都要吐槽,「说得很对但又好像什么也没说」。
其实,「丢了就去找」这样的话听似简单,却是他们在经历了长年累月的牧区生活后,才能获得的可贵的豁达和平常心。随着丁真的走红,越来越多人认识了理塘,走进了带着点神秘感的西藏。体验过后,有些人可能依旧会喜欢那里的生活,但也有很多人可能会觉得酥油茶、糌粑味道一般,高反却实在严重,不值得再去。不过,对于西藏的人来说,这里虽没有城市繁华,但是有着最简单的快乐,最可贵的纯粹;虽然会有些艰苦,但始终是他们的家,有熟悉的味道,有他们的整个世界。
就像丁真在宣传片《丁真的世界》里说的那样:「外面的世界很大,但我还是爱我自己的家乡,我想就这样呆在我的世界里。」不过,现在牧区的生活也在变得越来越好。
因为新技术的引进,当地牧民也可以在大棚里种上小番茄、西瓜、白萝卜等蔬菜瓜果。只吃糌粑、牛肉、酥油茶,缺少新鲜果蔬的日常已经成为过去。
曾经因为高海拔导致水烧不开,不能炒菜的情况,也因为现代电器的到来,得到了一定程度的缓解。
民以食为天,生活的改善,最终还是体现在一餐一饭的温暖当中。《百姓的味道》,用慢节奏的叙述方式,将牧区的野性与柔情最好地展现出来了。节目接近尾声,谢霆锋问丁真,「有打算离开家里继续发展事业吗?」丁真的回答很佛系也很真挚,如果是一两个月回来那种,就可以,但要是一辈子都在外面,那就无法接受。和丁真不同,谢霆锋从小就开始「流浪」,去过很多地方,甚至睡过街头。几年才会见到家人一次 ,对他来说,和家人的相处,也需要缘分,并不是想见就能见到的。
而丁真,虽然也走过了许多地方,但是他知道,走得再远,家里都有人在挂念他。而家也永远会是他的能量补给站。
「以前我想飞到外面的世界看看,现在走了那么多地方之后,我才发现不管我是往哪里飞 ,都是自由的。因为知道有一个家,我永远都可以回来」。
或许正是这样的反差,网友们磕上了这对奇奇怪怪的cp。尤其是在山头呼喊加油的那一幕,哥哥与弟弟互相治愈,互相勉励的画面,说不美好都是假的。
最后,在被问及,「事业爆发是否会有很大的压力」时,丁真的回答同样质朴,「把理塘当成自己的家,继续努力」。当他说出这些话的时候,我们也明白了,他依旧是以前的那个丁真 。那个入职签合约时天真地问 ,「入职后,你们不会一直让我坐在这里吧」的丁真;那个说「如果不红了,也没事,当乞丐也无妨」的丁真。那个看过大城市,依旧觉得自己家乡最好的丁真;那个可以带给我们美景美食以及治愈人心的力量的丁真。藏传佛教的信仰、草原上的自由生活、家人朋友的爱护,也将一直滋养并保护着这个有着小鹿般清澈眼神的少年,远离功利的污染和网红名号的束缚。