原材料
主料:庐山小干石鱼100克,香菜段50克,鲜红小米辣椒圈20克。
调料:蒜蓉20克,美极鲜味汁10克,美极鲜辣汁15克,芝麻油5克,色拉油500克(约耗20克)。
制作步骤
1.庐山石鱼用温水浸泡3分钟,洗净去水,用干毛巾吸干水分;
2.锅上火放入色拉油,烧至五成热时,把小石鱼放入,小火炸至色泽金黄、口感香酥,捞出控油;
3.锅内留底油,烧至四成热时下入蒜蓉、鲜红小米辣椒圈炒香,下入美极鲜味汁、美极鲜辣汁,把炸好的石鱼下入锅内,炒匀后出锅,加入芝麻油和香菜段拌匀即可。
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