主料：
牛肉条600克
辅料：
干辣椒丝10克、炸好蒜片3克、鲜花椒2克。
调料：
味达美味极鲜酱油20克、料酒10克、牛肉汁8克。
做法：
1、将牛里脊改刀成10CM长条厚片，用盐、牛肉汁腌制入味备用。
2、干辣椒剪成丝状，大蒜头切片，冲水，炸干备用。
3、炒锅点上火，倒入少许油烧制6-7成油温,将牛肉条倒入油锅中炸制表皮起酥，倒出。
4、炒锅留少许油，放入干辣椒丝、蒜片、花椒、牛肉条，再加入味达美味极鲜酱油，调味即可。
说明：
牛肉腌制不要加水，更体现牛肉本味。
主料：
荷仙姑200克
辅料：
黄瓜80克、小米辣5克。
调料：
味达美海鲜捞汁50克、味达美味极鲜酱油10克、芥末油5克、纯净水15克、冰糖水8克。
做法：
1、将所有的调料一起搅拌均匀制成调料汁。
2、将荷仙菇洗净，装入盘中。
3、小米辣切断，把制作好的调料汁和小米辣均匀淋在荷仙菇上即可。
说明：
荷仙菇要保持脆爽新鲜的口感，一定要注意使用时冷藏保存。
主料：
猪肝200克
辅料：
芥菜150克
调料：
味达美海鲜捞汁20克、味达美酸辣捞汁20克、味达美味极鲜酱油10克、味达美臻品蚝油10克、白糖5克。
做法：
1、猪肝切薄片，芥菜切丝，所有调料搅匀制成调味汁。
2、将猪肝码盘，以芥菜丝打底。
3、将调味汁浇在猪肝上即可。
主料：
仔土鸡800克
辅料：
鲜香菇100克、蒜仔10克、姜片8克、黄干椒5克、葱花段5克。
调料：
味达美压锅酱50克、味达美冰糖老抽8克、啤酒100克。
做法：
1、仔鸡宰杀洗净，剁块备用，香菇改刀成块状备用。
2、香菇焯水，沥干水份，炒锅上火，放入姜块、蒜仔、仔鸡，炒干水份，放入辣椒、味达美压锅酱、味达美冰糖老抽、啤酒，倒入高压锅中压制5-6分钟，汤汁自然收干，撒上葱花段即可。
说明：
鸡肉在锅内充分的煸炒，切记把水分炒干，否则会影响成菜质感。
主料：
青藏高原牛蹄筋400克
辅料：
无铝皮蛋1只、小米椒5克、葱30克、姜50克、香叶5克。
调料：
味达美酸辣捞汁100克、花椒油10克、红油10克、香油3克、糖5克、料酒50克。
做法：
1、牛蹄筋飞水洗净。
2、高压锅内加水，放入葱 姜 料酒 香叶及牛蹄筋，然后焖煮至熟烂，取出晾凉。
3、牛筋改刀成形装盘，周围用皮蛋围圈，淋上调至好的料汁即可。
说明：
煮牛蹄筋时添加葱、姜、香料，增加香味、去除膻味。
主料：
浙江象山大花蛤350克
调料：
味达美海鲜捞汁50克、青芥末10克、香油5克。
做法：
1、把洗净的花蛤捞入锅中，加少量清水，煮至贝壳刚张开时出锅。
2、出锅后去除花蛤半边，贝肉留在另一面壳上。
3、摆盘，肉面朝上，浇上捞汁 青芥末 香油等调汁即可。
说明：
掌握好水煮时间，过长肉质变老，口感差。
主料：
紫长茄400克
辅料：
莴苣叶10克
调料：
六月鲜酱油50克、香油15克、糖5克。
做法：
1、紫茄切段，入油锅炸熟后备用。
2、六月鲜酱油 香油 糖调汁，将炸好的茄子浸入调汁中2小时3 装盘时点缀少许莴苣叶即可。
说明：
过油时间不宜过长，保持茄子形态。
主料：
猪腰子300克
辅料：
白菜心100克
调料：
味达美酸辣捞汁30克、白糖10克、味达美臻品蚝油10克、花椒油5克。
做法：
1、将猪腰改麦穗花刀，腰花用冰水冰镇四个小时。
2、所有调料混合调成料汁。
3、白菜心打底，腰花捞出码盘，将调好的料汁浇在腰花上即可。
说明：
腰花一定冰镇4个小时以上，才能使它脆嫩。
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