酱香二郎之筑力

二郎滩岸的赤水河，一到重阳节前后，必如约般变成柔媚的碧绿，藏伏在大开大合守望相助的黔蜀山势间，妆容精致，如同温润的双手，将两岸紧紧牵合到一起。同饮一河水，共享一片天，北纬28°的厚赐让二郎滩的先人们将水之神山之韵巧妙地运用到极致，既合天道，又符人情。

酱酒生产工艺在两岸山间代代相传，直到郎酒现代品牌确立，作坊式的“古典剧”向规范化工业生产的“经典剧”成功转变，小镇地貌格局也因生产建筑的更迭而发生“沧海桑田”式的变化，幼时的阡陌田野已经模糊，羊肠故道亦早埋没，现代化的生产车间、厂房和生活小区已经鳞次栉比，逐渐矗立在眼前。进入新时代，随着交通物流的发展，物联网技术的快速普及，二郎滩岸的酱酒生产开始经历着从“经典剧”到多样化“剧情剧”的过渡。

“你看，现在这条街的景观是不是有点像城头的感觉了，特别是这一遛路灯，装得还是和城里头有一拼”，十月国庆假期，我回二郎滩家里办事情，老同学照例邀我到他的二郎镇酱酒馆闲坐，此时暑气将消，拂面微凉，站在酒馆外的坝子上，向北极目，可以远眺对岸沙井酿造区高耸的酒瓶状习酒行政办公大楼，夕阳映照，金光闪闪；向南仰头，可以望见悬挂在卧佛山头亮着湛蓝色辉光的大“郎”字，占据半个山壁，天色一暗，煞是惹眼。

我开玩笑说，“你这里占着中渡（地名）头上，借赤水河东来之势，风水不错哦”。他一面向茶杯中冲着热水，一面严肃地说道，“风水那些都是扯把子的，什么东西都还是要靠个人加油干，自从你想出商标名，我一直在考虑如何打造好属于自己的酱酒牌子，为此也跑了很多路”。

喝着赤水河水长大，骨子里始终被这条“英雄河”的魅力所感染。“朋友们到了二郎镇，要让他们十足地感受这里的红色文化，观看美丽的河谷风景，品味酱酒的醇厚风味，这是我的一个愿景”，作为“二郎镇酱酒馆”的“老板”，他将“规划案”定格在脑中——坚定，钻研，拼搏——这个三十岁出头的年轻人正谋划自己的未来事业，一股“天下风云出我辈”的劲头萦绕其间，聚筑力量，厚积薄发。

我们在酒馆里边聊边喝茶，酒香似乎早已盖过了茶香。去年热烈讨论后，我帮他设想的十几个名称中——“映河红”被选作了酒品商标名。“映河红”是一道美丽风景，一片深沉情怀，一种厚重精神，这个融入了四渡赤水红色历史和河谷酱酒生产文化底蕴的名字，为刚刚起步的酱酒馆点明了努力行动的方向。

从今年5月28日正式获得商标注册证书起，酒体设计、品质定位、包装外观便逐一跟上步伐，每套环节，每个细节，他都事必躬亲，仅酒瓶盖上的图案就前后修改过十来次。

然而，“市场上永远不缺酒，但缺少的是好酒”，曾经的郎酒销售师父说的话，尤言在耳，华丽的包装，并不能代表什么，最真实的还是源于品质。

“不品人间酒，不知其中醉”，好的产品是消费者喝出来的，把握好酒体品质，是“映河红”出品准备阶段最为重要的工作。反复试验，勾调品评，调试口感，前前后后一个多月的时间已尝试了二十多次，甚至为了取得独特风味，他虚心向二郎滩当地有名的酿酒调酒大师取经，并花高价从他们手中购买了陈年酱香调味酒，唯一想做成的，就是他经常在口中念叨，品质与价格对称，让老百姓喝的起、喝的好的酱香“口粮酒”。

9月底，第一批3000件“映河红”生产落地，实现二郎镇酱酒馆开办后第一个真正意义的小目标。坚持渠道生根、口感导入、消费者培育，二郎滩头的人，要把家乡品种多元化的酱酒推向各地，如同这里别样的风情，在新时代得到新发展。

这里山峦巍峨，奇峰迭出，浑壮的赤水河在山隘峡谷间流淌；

这里民风暖暖，作息有序，古老的酱酒酿造法在故地间传承；

这里历史厚重，欣欣向荣，四渡赤水的红色精神在这里世代传颂。

二郎镇酱酒馆在这里成长，继承传统，又发展创新，品一杯酒，观一抹壮丽的夕阳霞辉，绚烂的光影照在赤水河面上，红色映入眼帘，酒香萦喉，美景、深情、沉思，留给人的是无尽的遐想。

---

文 | 陈旭

图 | 网络