白猕猴桃（Actinidia eriantha Benth）是一种在中国注册的新品种，与其他品种相比，它的L-抗坏血酸含量更高（鲜果中的抗坏血酸含量为5.69至11.37克/千克）。L-抗坏血酸通常称为维生素C。
白猕猴桃的多种特点使其有潜力成为一种受欢迎的猕猴桃——高品质、好味道而且可以像香蕉一样剥皮。
杭州浙江工商大学的研究人员分析了白猕猴桃的抗坏血酸、代谢物、酶活性和基因表达在抗坏血酸生物合成和回收过程中的变化。研究结果表明，L-半乳糖途径辅以D-半乳糖醛酸途径及抗坏血酸回收共同促进了白猕猴桃在收后阶段的较高抗坏血酸水平的积累和维持。
另外，L-半乳糖脱氢酶（GalDH）的活动及GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶（GGP）、L-半乳糖脱氢酶和D-半乳糖醛酸还原酶 (GaIUR) 编码基因的相关表达对于调节抗坏血酸生物合成很重要。脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）的活性和表达主要负责白猕猴桃在收后的抗坏血酸回收。
育种商和种植商可根据这些基因培育和选择在收后阶段具有较高抗坏血酸含量的新品种。
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