牛磺酸被认为是最重要的氨基酸之一。它通常添加到能量饮料中，并提供多种健康益处。牛磺酸值得关注的是大量的支持性研究。许多研究将氨基酸标记为非常重要（1）。牛磺酸是什么让它在一个人的饮食中如此重要？本文将探讨这一点。
什么是牛磺酸？它是如何工作的？
牛磺酸是一种遍布全身的氨基酸。它在大多数代谢过程中至关重要。与大多数氨基酸不同，牛磺酸不用于构建蛋白质。它扮演着完全不同的角色。
你的身体可以产生一定量的牛磺酸，这就是为什么它也被称为“条件”氨基酸。你可以通过食物自然地获得一些。即使服用补品也可以提供帮助。
牛磺酸的主要功能发生在中枢神经系统。它有助于其发育并提供细胞保护（化学化合物可保护细胞免受有害化合物的侵害）。牛磺酸缺乏可导致心肌病，肾功能不全，视网膜神经严重损害，甚至发育问题（2）。牛磺酸对于细胞发育和存活也是重要的，并且它是眼组织中最丰富的物质之一。
牛磺酸还可作为抗氧化剂，对抗氧化应激和细胞衰老。
所有这些只会让我们对牛磺酸的强大益处感到疑惑。让我们看看它如何帮助您过上更好的生活 - 详细。
牛磺酸在脂肪吸收和分解中起作用。对30名大学生进行的一项研究显示牛磺酸补充剂如何显着降低甘油三酯和致动脉粥样硬化指数（甘油三酯与高密度脂蛋白胆固醇的比例）（3）。该研究最后指出，牛磺酸可以对脂肪代谢产生积极影响，甚至可以降低肥胖个体患心脏病的风险。
还发现在人类肥胖期间组织中的牛磺酸水平被耗尽。这可能会建立牛磺酸缺乏与肥胖之间的关系（4）。
日本的一项研究显示，牛磺酸摄入量增加与心脏病风险降低之间存在联系（5）。
牛磺酸还有助于降低血液中的胆固醇和血压。还发现补充该氨基酸可减少动脉增厚，这可导致心脏病发作。这样，它还可以降低高血压 - 心力衰竭的主要原因。
在另一项研究中，牛磺酸补充剂降低了同型半胱氨酸水平。由于高同型半胱氨酸水平与心脏病有关，牛磺酸在这方面可以创造奇迹（6）。
发现长期牛磺酸补充剂可降低糖尿病大鼠的血糖水平。有趣的是，这种情况没有任何饮食变化（7）。
牛磺酸治疗也可以预防糖尿病的发作，因为它可以抑制即将发生的高血糖症（8）。根据美国糖尿病协会的报告，糖尿病的特点是牛磺酸缺乏症。这种缺陷还与糖尿病视网膜病变，神经病变和肾病有关（9）。
一项中国研究显示牛磺酸如何表现出抗抑郁作用。它还可以促进大脑发育，并有助于改善记忆和认知（10）。
牛磺酸还被发现激活大脑中的GABA受体 - 这些受体与一些促进大脑发育的关键神经递质相互作用（11）。
研究表明，牛磺酸可以逆转过量饮酒引起的肝损伤。在对大鼠进行的试验中，摄入牛磺酸的人显示脂肪降解和炎症的发生率降低（12）。
膳食补充牛磺酸也减少了慢性肝炎患者的肝损伤（13）。
牛磺酸还可以保护您的肝脏免受氧化应激和自由基损伤。在一项研究中，每天服用3克牛磺酸可减少因氧化应激引起的肝损伤（14）。
牛磺酸是视网膜中最丰富的氨基酸这一事实解释了很多。牛磺酸具有强大的抗氧化特性，可以帮助促进视网膜健康和预防视力疾病（15）。
牛磺酸消耗也与视网膜锥体和视网膜神经节细胞的损伤有关。氨基酸还可以预防白内障和眼睛干涩 - 这使其成为眼睛健康的重要营养素（16）。
研究表明牛磺酸如何增强运动表现。氨基酸还有助于减少运动引起的肌肉疲劳（17）。
在摄入牛磺酸的大鼠中，疲惫的运行时间显着增加 - 这意味着牛磺酸可以帮助人们长时间进行身体活动而不会筋疲力尽。
牛磺酸在人体系统中的主要作用是作为抗氧化剂 - 这是它有助于对抗体内炎症的一个原因。研究还促进牛磺酸在药物中的应用，以对抗慢性炎症性疾病（18）。
牛磺酸还有助于治疗牙周炎，这是牙齿周围组织的炎症（19）。
那就是好处。正如我们所看到的，牛磺酸与大多数其他氨基酸不同。它有不同的目的。这将我们带到下一个问题 - 你如何获得足够的牛磺酸？什么是食物来源？
成年人能够在一定程度上合成牛磺酸 - 在蛋氨酸和半胱氨酸的帮助下，两种必需氨基酸。
成年人能够在一定程度上合成牛磺酸 - 在蛋氨酸和半胱氨酸的帮助下，两种必需氨基酸。除此之外，我们需要查看以下食物来源：
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