“法国羊肚菌的种植始于2009年，当时我们从中国引进了种植技术，”法国Morilles公司创始人兼总裁Christophe Perchat解释道。在那之前，中国是唯一一个能够以工业规模上生产这种美味野生蘑菇的国家，这种野生香菇的味道很好，非常抢手。因此，Christophe前往中国会见了朱教授，他是人工种植羊肚菌的专利持有人，并将羊肚菌”树桩带回法国。
法国：世界上最大的羊肚菌消费国
法国Morilles的创立源于Christophe的雄心壮志，以满足法国和欧洲对这种珍贵的锥形蘑菇的高需求。在这方面，法国是世界上最大的消费国。然而，与需求相比，全球野生羊肚菌的供应基本上不足。根据Christophe的说法，这是因为“野生羊肚菌在拣选区域过度采集，也因为当前的气候变化。这两个因素导致资源耗尽。”
发给Morilles开发了许可证持有者网络
自2012年以来，Christophe与法国国家农业研究所（INRA）合作开发了许可证持有者网络，以便在法国创建一个羊肚菌行业。“在头两年，被许可人开始获得实验许可，并在有限的面积（1,076 - 5,382平方英尺）上生产羊肚菌。在第一年，他们了解种植和测试羊肚菌的不同树桩，看看哪些最适合环境的条件。在第二年，我们更加关注水管理和如何处理害虫。只有在第二年结束时，我们才会提交一份报告，如果是积极的，候选人便可以获得运营和营销许可。有时，如有必要，我们会选择继续第三个实验年。”
在投资方面，获得资格需要3000欧元[3,368美元]的预算，包括许可证在内，之后（660欧元[741美元]）才能开始在面积为1,076平方英尺的土地上实验。然后，被许可人可以期望以每公斤约100欧元[51美元/磅]的价格出售他的珍贵收成。
通过这个被许可人网络，Christophe希望向消费者保证一种高质量的产品，其可追溯性与无可挑剔的透明度密切相关。但Christophe也希望开发捷径，直接连接更多的生产者和消费者。最后，他希望创建一个行业，然后是一个农业合作社，由被许可人为收获支付的特许权使用费提供资金。“那时我们就可以建立一个保险制度，允许受到自然灾害影响的被许可人，例如，在第二年就能恢复他的羊肚菌生产。为什么不呢，有一天，这也能够成为一个补充养老基金。”
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Christophe Perchat
France Morilles
1335 chemin de la paillasse
24680 Gardonne, France
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