Hi，亲爱的榴莲粉们，大家好！ 今天你们吃榴莲了吗？
榴莲是很受欢迎的水果，无论是烤成蛋糕，作成冰淇淋，还是简单地制成糯米饭。今年泰国普吉岛体育休闲俱乐部的迪万餐厅要开发新的菜品。
我们本来没有计划去普吉岛，因为我们正在槟城，但Rob想去泰国看牙医，因为那里更便宜。在互联网上查询了一下，发现了“牙科旅游”。显然，除了花时间去享受便宜的按摩和在海滩上闲逛之外，游客还专门去泰国看牙科。
由于我们要在普吉岛度过几天，顺便准备在普吉岛寻猎榴莲－寻找野生的BAN榴莲。我们找到了当地的市场（新鲜的肉类，蔬菜和水果），在那里发现了三个榴莲摊位，基本都是苏梅岛的金枕榴莲，就是没有野生BAN榴莲。
在网上又找到了迪万餐厅的“榴莲美食”，餐厅要举办一个为期一周的榴莲美食活动。餐厅从附属农场直接提供有机农产品而闻名。这家餐厅一次能提供超过30 种不同的菜肴，均含有榴莲作为食材。他们自称是第一家在泰国做榴莲美食的餐厅。（除了尖竹汶府的Chanthon Potchana餐厅的泰式马沙咖喱牛肉这道菜，使用未成熟的榴莲代替土豆。）
迪万餐厅经理和大厨
通过给迪万餐厅发送电子邮件了解一下他们是否做榴莲素食，也许可以为我们提供素食（我们一般都吃生食）。
把榴莲用做食材烹饪是美食界的一个新潮流。没有现成的食谱，全部靠厨师的创意，在节日前准备了超过2周时间，并测试菜品，最终决定呈上哪些美食。最终选择呈上8种榴莲沙拉、榴莲春卷、榴莲奶油汤、榴莲奶酪、榴莲鸡肉、榴莲鸡肉咖喱以及带有榴莲酱的金枪鱼。
我问他们榴莲是否从餐馆农场收获的，但是他们说不，农场里没有种榴莲。这家餐厅为一周的活动购买了六十公斤的榴莲。查尼榴莲被用来做主菜肴，比如榴莲奶油汤；而金枕榴莲则用在了奶酪、鸡肉上，让菜品有甜蜜的味道。
以确保水果的恶臭气味不会渗透到餐厅，工作人员采取了极端措施－榴莲存放在餐厅外面，餐具放在另一个区域，在另一个厨房里烹饪。厨师解释说煮熟的榴莲不再有刺鼻的气味，只有在与舌尖上味蕾接触时才能体验到令人惊叹的香味。对于榴莲甜点，新鲜的榴莲肉都在餐厅外的桌子上提供给客人，但客人在返回室内前一定要洗手。
这家餐厅主要客人基本是西方人，他们经常对具有强烈刺激性气味和异国情调的水果过于娇气。还有不少负面的媒体报道，例如安德鲁·齐默恩的“Bizaare Foods”的榴莲剧集，一直在抵毁自己不肯尝试的美味。
这个人吃过羔羊的睾丸、鬣蜥卵、蝙蝠脑、猪肚、牛尿，甚至整只小猪。在他吃榴莲之前的几秒钟耸了耸肩膀，那家伙对榴莲有这样的强烈反应吗？节目嘉宾（一位果园主）在节目的最后的说：“榴莲只是种水果，你不必担心，你怕个什么劲儿？“
迪万的餐厅经理对80％的西方客人表示很无奈，西方客人们甚至看都不看一眼榴莲的菜品，只要是听到榴莲的名字则转身离开 。但还是有勇于尝试的欧美人，大概每天只有10人愿意品尝榴莲制作的创意菜品。
在我看来，这很可惜。榴莲奶油般的稠度和时髦的味道可能成为庸俗菜品的绝佳替代品。看来榴莲餐厅的大厨们的脑洞和创意要被更多的人接受还要很长的路要走，一切都是刚刚开始。加油！努力！
迪万餐厅
6:30 am - 9:00pm（周一至周五）
6:30 am - 6:00pm（周六至周日）
在榴莲之旅的道路上祝你好运！
- 林赛
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