源文：FreshPlaza www.freshplaza.com
编译：KaKaShi
“我的一个朋友在一家种子公司工作，他告诉我有一种不同类型的花椰菜”，位于加州Salinas的Mann Packing公司的Harris说，“该花椰菜有着绿色的茎和金色的头，不是传统的白茎花椰菜”。
其实这种蔬菜叫caulilini，是芸苔属蔬菜的一种（该属还包括卷心菜、花椰菜、西兰花等）。同时，它的味道和花椰菜也不一样。这一切激发了Harris 的好奇心，想进一步了解这种蔬菜。
于是，Mann公司与Aruba Seed公司合作试种了12种不同的caulilini。“这种蔬菜原产自亚洲，基本上生长在热带地区。和我们的气候完全不一样，所以我们必须弄清楚种植差异会发生什么”，Harris说。
最后，有一种品种获得了成功，Mann公司以东南亚的一个岛屿的名字Trident给这个品种命名，以此向这种蔬菜的起源地致敬。
生长周期
在冬季时，Trident 在温室中需要生长52天，如果是在春季和夏季，则只需要在温室生长32-35天。生长时间随着天气变暖而逐渐减少。到盛夏季节，在室外也只需要65天的生长时间。
“我们的种植从1/4英亩（0.1公顷）的实验田开始，然后发展到现在每周种植4英亩（1.6公顷）”，Harris说。这种蔬菜最初面向餐饮行业，主要展示给厨师，看看他们对这种蔬菜有什么看法。“我们在已经过去的几个月内完成了这项工作，结果不错。我们将在7月中旬到下旬推出我们的小花椰菜，主要供应给更喜欢小花椰菜而不是像长矛一样的大花椰菜的零售商和餐饮服务者”，他补充道。
Caulilini就像其他芸苔属蔬菜一样，有多种不同的食用方式——从生吃到烧烤，用微波炉或者蒸等。“随着它逐渐成熟，其头部会分散，茎会变绿，而这种绿色带来了不同的味道——甜味”，Harris说，“这与花椰菜完全不同”。
收获和处理
差异也体现在收获过程中。“这种蔬菜可以收获一次或两次。我正在查看其头部的生长及其伸长率，以及茎的颜色”，Harris说，“我们在现场开展了这项工作。花椰菜和caulilini之间的区别在于，caulilini具有与西兰花相同的耐久性和结构，但在处理过程中它们不会像花椰菜那样会受到擦伤”。
展望未来，除了通过社交媒体营销产品外，Mann公司还将推动增加caulilini在零售渠道的曝光度。Harris说：“在餐饮服务里曝光率非常有限”，“人们已经见过它了，它在社交媒体上已经出现了，所以下一步是小花椰菜的零售包装。已经有人表示对此很感兴趣，如果市场能够按照我们预想的方式进行，我们将扩大种植面积”。
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联系人：Rick Harris
公司：Mann Packing Co.
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