2020水果市场价格趋势分析

2019年水果市场不太平静，上半年因水果总供应量减少明显，而市场需求总体比较稳定，出现供不应求局面，价格持续上涨，达到近几年历史高值。而下半年水果供应逐渐恢复，价格出现较大幅度回落。2020年水果市场总体预期，上半年行情预期比较差。市场水果主流价格在春节之后，或有比较明显的下滑。

首先，北方水果货源供应充足。一方面是因为果农预期较高，存储积极性比较高，另外一方面是因为客商和存储商操作谨慎，果农被动入库。

第二，按照往年经验，春节为水果消费最多的季节，但是今年初市场走货并不理想，春节之前市场消耗量远不及往年同期。因此，2020年初期库存处于高位，将增加新一年出货压力。

第三，南方水果产量预期较好。从目前产地反馈情况来看，冬末春初的柑橘类产量均较高，皇帝柑、沃柑等水果货量充足。而荔枝、龙眼等水果预期较好，2020年产量提高的可能性非常大。

因此，可以推测，2020年上半年水果市场整体表现为供应充足，而市场需求整体偏弱。2020年下半年水果行情或有一定程度好转，主要是是北方存储水果去库存之后，夏末秋初开始，主要依靠当季水果供应市场，减轻市场销货压力。

苹果产区交易冷清

照往年的情况，目前产区冷库本应该陆续开始包装出库，甚至在春节行情好的年份，比如去年，在初二初三便已经开始交易，冷库里是一片繁忙红火的场景。但今年，产区行情却截然相反，冷冷清清，感受不到一点温度。

在各大产区，冷库中基本没有调货商的身影，也没有聚在一起打包装的工人，清淡，成了年后苹果行情的主旋律，而这一切，多是受这场年前有所耳闻，却并未受大家足够重视的疫情所起。

1.市场受疫情影响，销售量同比去年明显偏少。在疫情发生后，一些小型水果批发市场被暂停交易，而大型批发市场也受到明显波及，人流量下滑明显，年后水果销售量比起年前出现断崖式下跌。

2.产区包装发货等工作无法展开。在产区，受疫情影响，地方政府严控人群聚集，导致工人集中包装发货都无法进行，实际工作根本无法展开。

3.道路不畅，交通遇阻。受目前疫情影响，部分高速公路封闭，部分乡村道路也无法同行，产区基本都出现了封村和封路的情况，交通不畅，发货也无从谈起。

预计未来几个月会出现生姜短缺

目前，市场上的生姜供应非常紧张。

“就常规生姜而言，泰国生姜起步很晚，还没有开始发货”，位于加利福尼亚州洛杉矶的Global Farms公司的Kian Fattahi说道，他还强调这主要是由糟糕的天气引起的。“我们听说产量比去年减少了约70％。”

目前部分生姜可以从夏威夷采购，与此同时巴西的供应也在增加。Fattahi说：“我们现在正从巴西引进生姜，但这不会持续太久。这些生姜现在正通过飞机运到美国西海岸，所以我们可以储存一些，但是生姜质量很差，因为我们正处于巴西季节的结尾。”通常，巴西的季节在这个时间已经结束，并在6月/7月重新开始。

此外该公司还有来自中国的姜。“新作物也面临一些挑战。天气更冷使生姜更难以立刻干燥，因此质量确实参差不齐”，Fattahi说。“中国确实可以全年供应，但这始终是新作物面临的挑战之一，因为其中含有更多水分。对中国生姜而言，你总会遇到这些棘手的问题。”

去年的供给
去年这个时候泰国已经开始供应生姜，今年则不同，夏威夷的生姜供应也有所不同，数量很少。

同时，每年的这个时候市场对生姜的需求更旺盛。“一月份的需求总是很好。人们一直在计划要更健康地饮食，因此我们认为一月份的消费量会更大”，Fattahi说。“但是到了二月和三月，需求将回落到通常水平。”

混合定价
所有这些因素造就了一个在价格方面有趣的市场。中国的定价相对便宜，只在10-20美元中间徘徊。Fattahi说：“但巴西和夏威夷生姜的价格在40到50美元之间，它们非常贵。目前生姜的价格比去年要高得多。去年，市场从巴西生姜向泰国生姜过渡更加顺畅。但是现在生姜供应有很大的短缺，特别是优质生姜。”

展望未来，Fattahi认为未来几个月的供应将保持紧张状态。“我认为随着需求的增长，生姜价格会继续上涨”，Fattahi说。“然后，一旦泰国生姜开始到货，我们将开始在市场上看到某种调整。”

辣椒行情在春节期间保持平稳

近期，各辣椒产区市场基本没有交易，辣椒行情在春节期间保持平稳，目前受疫情影响，严控人员聚集，村里封锁也较严格，交易有往后推迟之势。

柘城产区有零星商贩和客商私下交易少量高辣品种，反应市场预计十五左右市场有交易，目前，三樱椒上统货价格8.00元/斤左右；

临颍经纪人反映市场恢复时间尚不确定，看疫情发展，零星经纪人以年前备货和客商私下交易一点，但因交通不畅，货源无法对外发送，现在商贩心态略显着急，目前，三樱椒上统货价格7.50-7.90元/斤；

金乡产区没有交易，反映十五左右市场有交易；目前，三樱椒上统货价格7.80-7.90元/斤。

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