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2020/9/1 星期二
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牛肉实时全球市场洞察
相关国家 ：阿根廷 智利
类别： 价格趋势 出口国市场状况
情报：
近年来，阿根廷已成为牛肉的主要出口国之一，市场领导者对进一步的增长感到乐观。2020年上半年，阿根廷牛肉出口创汇1235美元。
相关国家 ：西班牙
类别：生产产量/库存
情报：
西班牙加泰罗尼亚地区报告称，2020年上半年的出口额比去年同期增长了25％。这是由于病毒大流行引起了所有部门的担忧。
增长最大的部门是肉类部门，牛肉（40.40％）领先，其次是猪肉出口（27％）。水果和蔬菜部门的出口量也有所增加。
相关国家 ：巴西
类别：环境问题（天气/疾病）
情报：
上周袭击巴西的强烈寒潮穿过中西部地区，达到前所未有的低温，接近0ºC，并杀死了开阔地上的数百只牛和当地动植物。根据马萨·格罗索州马萨·格罗索州雷卡斯塔·卡巴萨尔和萨尔托·塞乌等城市的牧场主的报道，周六至23日的寒冷天气已经造成300多头牛死亡，数十头牛处于不利的健康状况。
相关国家 ：巴西 阿根廷 中国
类别：环境问题（天气/疾病） 进口国市场情况
情报：
阿根廷屠宰场的五名员工感染了COVID-19病毒，甚至中止对中国的销售，可能会以“附加声明”的形式停止对亚洲国家出口，以保证它们现在是没有这种疾病。
这项额外的保证已在中国海关总署（GACC）的网站上正式发布，这是在北京努力防止从食品进口中将新的冠状病毒引入其领土之际。上周，在一批来自巴西的鸡翅中检测到痕量的COVID-19，广东省市政当局增大了的检测的严格性。
北京和巴西正在谈判一项协议，以提高向中国市场出口的巴西牛肉的安全性。
中国的明确目标是对食品进口实行“零风险”。但是在巴西，农业部的行为与亚洲国家所要求的“零风险”之间存在差异。
在同样的压力下，阿根廷决定在出口牛肉的证书中包括一项担保。阿根廷是中国牛肉的第二大供应国，巴西是主要供应国。上半年，阿根廷向亚洲国家出口的牛肉占47％。
相关国家 ：澳大利亚
类别：出口国市场情况 生产季节性 当地物流
情报：
周六确认了一项豁免规定，允许农民和工人越过昆士兰州-新南威尔士州的边界，这将结束三个星期的用工荒的混乱和不确定性。
新的豁免规定允许农民和工人在昆士兰州和新南威尔士州之间迁徙，以从事基本的农业活动，例如饲养牲畜或种植农作物。这将有助于解决劳动力和季节性工人的短缺问题，这些劳动力和季节性工人以前无法离开自己的州而苦恼。
牛肉的分级
不同的国家/地区使用不同的标准对牛肉进行分级，该分级系统适用于澳大利亚的分级系统：
Y级表示牛18个月以下，没有恒牙。
YG级是30个月大后的牛，有2颗恒牙。
YP级是不超过36个月大的牛，有4颗恒牙。
PR级是42个月以下的牛，有7颗恒牙。
“ A”-来源于较老的牛，是冷冻牛肉。
影响牛肉价格的因素
-牛肉大小
-牛肉类型（脊部，臀部等）
巴西
-由于该领域的重要技术投资，巴西已成为牛肉出口国的全球领先者，目前出口到全球150多个国家；
-巴西工业加工业每天屠宰约2亿头牛的能力 ；
-2015年，牛肉出口占出口收入的3％；GDP的6％和农业GDP的30％；从2010年到2015年增长了45％；
-在巴西繁殖的品种有：阿伯丁和红安格斯（来自苏格兰），夏洛尔（来自法国），西门塔尔（瑞士），利穆赞（法国），卡拉库（在殖民时期带来的欧洲品种，最适应巴西），内罗尔（来自印度），古塞拉（来自印度）。
-世界最大的牛肉生产国是：1）美国（11.907.239吨），2）巴西（9.550.000吨），3）中国（6.898.000吨），4）阿根廷（2.842.000吨），5 ）澳大利亚（2.048.517吨）。
墨西哥
-西班牙人于1536年在韦拉克鲁斯州殖民墨西哥时开始生产牛肉。
-墨西哥生产超过8种牛肉。它们包括荷斯坦，瑞士，泽西岛，阿伯登，安格斯和赫福德。
-在各种气候条件下，从北到南在全国各地进行牛肉生产；
- 干旱和半干旱占总产量的27％。其中包括 加利福尼亚下半岛，塔毛利帕斯州，杜兰戈，圣路易斯波托西州和萨卡特卡斯州。
-热带干燥占总产量的23％。包括 阿瓜斯卡连特斯州，瓜纳华托州，伊达尔戈州，
哈利斯科州，墨西哥，米却肯州，瓦哈卡州，克雷塔罗州，普埃布拉州和特拉斯卡拉州。
-热带湿润占总产量的33％。包括 锡那罗亚州，纳亚里特州，哈利斯科州，米却肯州，格雷罗州， 瓦哈卡州和恰帕斯州，塔毛利帕斯州南部
-温带气候占总产量的17％。包括坎佩切州，金塔纳罗奥州，塔巴斯科州，韦拉克鲁斯州，尤卡坦州和恰帕斯州的一部分。
-2017年牛肉产量为2840万公顷，为190万吨。主要的商业牛肉生产商是：
-由于牛肉产量占州总数的70％以上，因此可提供大量劳动力，尽管该行业雇用了1.1名直接雇员和300万名间接雇员，但生产过程中的劳动力消耗较少。劳动力成本低廉，农民平均每个工人每月需要140-166美元。
-墨西哥对牛肉的生产进行了规范，要求农民获得，
-农业部的动植物卫生证书。
-农业部颁发的良好耕作规范与管理证书。
-农民还必须仅使用授权的兽医，西门子进行授精，并使用经过批准的化学药品和药品进行生产。
-农业部化学分析证书。这应该表明屠宰前牛肉中的化学成分和百分比。
-质量控制证书。
-符合授权的牛肉生产饲料。
-对于加工设施/屠宰场，它们必须具有以下证明：
-动物屠宰和专门用于工业化的场所的建造和装备的动植物卫生规范。
-肉制品的卫生过程。
农业部的动物检疫证书。
-对于出口商，要求他们从商务部获得出口证书，但其批准取决于生产和加工的合规性要求。
-全国超过370万生产者拥有牛肉生产，使其成为最大的产业之一。生产归当地人所有，而加工厂/屠宰场的外资拥有量则高达17％，尽管外资拥有量的趋势正在下降。
澳大利亚
-澳大利亚有能力加工200万吨牛肉。
-1992年《进口食品控制法》是一项法规，旨在确保冷冻牛肉产品出口时不构成任何风险。
-冷冻牛肉必须经过检查，并且出口时需要证书和相关文件。
-1788年，第一批船队将牲畜带到了船上。在澳大利亚，2亿公顷的土地包含大约2800万头牛。
-在全球范围内，澳大利亚是牛的小生产国，但其出口量往往超过其生产量的60％。
-澳大利亚拥有大量土地，拥有不同品种的牛，适合不同的环境，例如澳大利亚的亚热带和温带地区。
-澳大利亚以其优质的牛肉而倍受赞誉，并以其高效的生产方法和“绿色清洁”产品而闻名。
-随着技术和生产的快速发展，需求增加的机会使亚洲市场对澳大利亚牛肉产生了浓厚的兴趣。
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