春天不懂吃它太可惜，3元一斤，补钙清热还嫩肤，女人孩子要多吃

春天这个季节，天气变化无常，有时候会下着毛毛雨，有时候又出大太阳，捉摸不定。带孩子去公园玩耍，总得备着些水，毛巾之类的，跑动多了，得帮忙擦汗，渴了，给水喝，回家最怕的是孩子上火。有时候稍微不注意，就会产生这样的感觉，特别的担心。所以呢？我家隔三差五的做一顿清热解毒的食谱给孩子吃，从小注重饮食习惯，预防为主。它就是豆苗啦，在菜市场上3元一斤，作用却有很多。

豆苗，在这个春天的季节里面，特别的多，含有丰富的钙，胡萝卜素等物质，起到一定的清热解毒，易消化，嫩肤的作用，在春天这种季节里面，女人孩子要多吃，调节体内的热气。那么，豆苗怎么做比较好吃呢？分享下我家是怎么做的，孩子不喜欢吃青菜，做汤最合，荤素搭配，营养均衡，作用特别的明显。豆苗搭配咸鸭蛋，做上汤豆苗，孩子特别喜欢喝这一口汤，清凉又鲜。
准备材料有豆苗，咸鸭蛋一个，蒜米，皮蛋2个，葱花。一切准备就绪，开工。

把葱花切成碎，放在一边备用，蒜米切成碎，把咸鸭蛋放在锅上煮熟，剥去皮，把蛋清和蛋黄分开，切成碎，放在一边备用。皮蛋去皮，切成碎片。

把豆苗拿出来，洗干净，热锅，烧开水，下豆苗焯水，这个过程时间要短，免得营养成分流失，也可以不用做这一步的。

把焯好水的豆苗，捞起来，滤干备用。看着绿色的植物，特别的开胃。

热锅，下油，油温七成热，下蒜米爆香，这个阶段开小火就可以了。

爆香出味道了，放入皮蛋，翻炒几下，炒出皮蛋的味道来，再加入咸鸭蛋蛋白，翻炒几下。

拿一碗高汤，倒入锅内，煮开。没有高汤，可以加入白开水。这里需要把火候开得大一点，容易煮出味道。

等锅内的汤翻滚几次，煮出一股鲜味来，再加入超过水的豆苗。火候一定要大，翻滚几下，等豆苗的清香味和汤的味道融合在一起。

再加入咸鸭蛋黄，再加入适量的盐，少许的糖提鲜。因为咸鸭蛋会有咸的味道，自己先用勺子舀一点来试试味道，再加入盐，这个方法是最正确的，至于多少，看个人口味。汤不宜加太多的配料，可以加一点鸡精，胡椒粉之类的，在我家，很少放这些东西，毕竟是孩子吃得多，健康营养第一。

煮好后，装盘，撒上葱花，完美出锅。春天不懂吃它太可惜，3元一斤，补钙清热还嫩肤，女人孩子要多吃。
1 买豆苗的时候，要新鲜，鲜嫩的，比较好吃
2 蛋类搭配豆苗，做出来的汤，特别的清香，好喝