一种水果被称为“地下雪梨”“江南人参”你会吃吗

南方人称之为“地下雪梨”，北方人盛赞为“江南人参”，在水果摊上能看见它，在菜市场里也能看见它……TA就是荸荠！ 

荸荠养生食谱

泻内火——荸荠甘蔗水

荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，把荸荠和甘蔗切成块放在水里煮就行了，很甜，满屋子里都是香气。

开胃又润肠——荸荠百梨汤

晚饭后，喝一碗荸荠百梨汤，效果就不错。把荸荠去皮洗净捣烂，百合20克洗净，雪梨去皮核，洗净切碎，加水，大火烧开后加冰糖，再转小火煮10分钟，分一两次食渣喝汤就行了。

荸荠还能这样吃

1

荸荠炒腊肠

食材：荸荠440克、香葱210克、大蒜适量、香肠

做法：

1、准备好荸荠。

2、削皮、洗净备用。

3、荸荠、香肠切片；大蒜洗净、切段备用。

4、锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。

5、香肠拨一边，倒入大蒜炒出香味。

6、倒入荸荠，炒匀。

7、加入适量盐，炒至荸荠变得透明。

8、炒好的荸荠香肠，调好味盛入盘中。

2

虾仁炒荸荠

食材：荸荠300克、鲜虾200克

做法：

1、鲜虾去头去壳去沙线，洗净.

2、用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味

3、荸荠去皮，洗净，从当中切半

4、锅里油热，放下荸荠煸炒

5、倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出

6、锅里油6分热，放下虾仁煸炒

7、待虾仁转色，放下荸荠煸炒.加盐，鸡精，葱花即可

3

酒酿荸荠

食材：荸荠10个、酒酿150克、枸杞一小把

做法：

1、荸荠洗净、去皮，泡在清水中可以防止变黄。

2、水烧开后，荸荠倒入滚水中煮上5分钟。捞出。

3、将煮好的荸荠倒入酒酿中。

4、枸杞用清水漂洗干净，也一并倒入。

5、拌匀，入冰箱冷藏2-3个小时入味后，即食。