小鱼锅贴

□刘水芹

      从小就喜欢吃小鱼，现在依然是，觉得大鱼没有小鱼味道鲜美。

一个好友的丈夫，很喜欢钓鱼，每到周末，早晨准备好一大保温大杯水、面包，带着钓具与“阿利”（大狗），骑着摩托车，到野外去钓鱼。迎着朝阳出发，披着晚霞归来。

有些钓者，爱钓鱼，却不爱吃鱼，或者是经常钓鱼，家里的鱼吃不完，就送给邻居或者要好的朋友家吃。

又逢周一，好友问我是否喜欢吃小鱼，她家先生钓很多鱼，鱼小不好意思送人。我告诉她：我最喜欢吃小鱼，特别是小鱼锅贴。

下午放学后，提着好友送的鱼，路上忍不住打电话告诉先生：好友给的小鱼，今晚小鱼锅贴喝两杯！

到家后准备“一锅端”，菜是小鱼，饭是锅贴。

首先把鱼上撒点干面粉，等锅里的油热，鱼在锅里两面翻煎，差不多两面发黄，倒入适量的水，一般要漫过小鱼，然后开始贴饼。或小麦面转成一圈，或玉米面拍成一块一块的，需要注意的是，锅边不要沾油，否则饼会掉到锅内，当然盖锅前，要用锅铲在锅底铲一下，防止面沾锅底，时间长糊底，顺便把汤浇一些在饼上，吃起来更美味。

吃着小鱼锅贴，不禁想起父亲。父亲一直也爱吃鱼，我应该是遗传了父亲。记得几年前，父亲在老家，家里有草锅。一天打电话给父亲，告诉他想吃小鱼锅贴，让他提前准备好小鱼。第二天下班到家，打开碗橱的门一看，哇！好小好小的小猫鱼呀！

 做饭的时候，母亲炒其他的菜，我做小鱼锅贴。我先在鱼的身上洒些面。用筷子拌一拌，锅里倒上油，把鱼放到锅里用锅铲一翻，鱼已经没有的踪影，鱼太小了，只有鱼汤了，后来倒点水在锅里，然后开始转锅贴（老家叫锅转子）。

鱼汤确实味道很美,只是看不到鱼，盛到砂锅里，只有一大盘汤了，锅贴蘸鱼汤非常好吃，我对老爸说：下次鱼要买大一点，小鱼锅贴并不是很小很小的鱼，这个鱼太小了。老爸笑了：“我以为小鱼锅贴就是最小的鱼。今天上午我早早地就去找小鱼，卖鱼的还问我，买这么小的鱼干嘛的，我说是女儿想吃小鱼锅贴的。”我们都笑了，笑声在厨房里久久回荡。

先生说：现在谁还缺吃呢，很多时候真的想小时候的那种感觉。是啊。一家人围着，边吃边聊，锅里还冒着热气，厨房里给我小时候过年蒸馒头的那种感觉，热气腾腾的，很温暖。现在各人都在忙碌着，忙着赚钱，不常回家了，有时只是电话问候。

   现在想来，老爸为买这点小鱼，早早地去街上找，回来还要一个一个的掐（弄掉内脏），真的不容易，天气还有些冷，但是父母不管为儿女做什么都是心甘情愿的，在这个世界上，只有父母的爱是不需要你还的，你也是永远还不了的。爱父母就常回家看看吧，给他们添一点麻烦。因为给父母添麻烦，他们是高兴的，为子女忙是甘心情愿的。如今父亲已经离我而去，那小鱼锅贴的味道依然在！

前段时间，邻居家大宴宾客，用一移动的草锅在门口做锅贴，鱼先在燃气锅煎好，再盛到草锅里转锅贴，鱼也不是小鱼，吃不出小时候的味道了。

作者简介：刘水芹，女，1973年生，江苏省泗阳县人。喜欢每一片绿叶，耕耘在黑土地的园丁，爱与儿童在一起，喜欢读书，文章散见各类报刊。散文《车来车往》暗合2017江苏省高考作文题，后被拍摄成视频散文，腾讯视频发布。