冬季天寒地冷，北方的暖气也加大了热力，但长期呆在暖气房中空气干燥，人们容易上火，所以适量食用性凉的食物来起到滋阴润肺的功效，藕和鸭子这两种食材就是非常适合这个季节来吃，才有益身体健康。莲藕肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
莲藕与鸭腿一起炖烧，味道鲜美营养也特别的丰富，而且做起来非常的简单。
原料： 鸭腿 莲藕 干辣椒 冰糖 香叶 八角 桂皮 白酒 老抽 生抽 油盐
做法：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 下入冰糖进去小火慢慢煸炒； 3. 炒到冰糖融化加入鸭腿煸炒； 4. 一直翻炒至鸭腿肉表面微微发黄， 加入姜葱、干辣椒、八角等大料进去翻炒； 5. 加入适量的白酒继续翻炒； 6. 再加入适量老抽和生抽一起翻炒，再加入适量的水； 7. 煮开后加入莲藕块进去翻炒均匀； 8. 加盖炖煮二十分钟； 9. 最后加入盐等调味；
10. 盛入钵中， 撒上小葱末。
提示：1.加入冰糖炒只是为了帮助去腥， 所以无需炒糖色， 加入白酒也是为了帮助去腥； 3. 莲藕比较难熟， 所以就与鸭腿一起放入里面煮熟。
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