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牛尾宴
作者：谷滨
正月初二为祭财神日，用整猪.全羊.整鸡.整鸭.红色鲜活鲤鱼两条，用红线栓上，绕在正中央谓之“吉庆有余”，用“羊”与“鱼”合成鲜，以示新鲜财神降临，再发新财。庚子金鼠年，由于南方疫情的发生，波及到北国，而且所在社区又发现疑似病人，免去了祭财神的礼仪。按照习俗，早前本想托好友在南方寄两只蝙蝠来共庆新春佳节的，因蝙蝠是一种能飞翔的哺乳动物，“蝠“有福的好运象征，天赐长寿.健康.富裕.好善.寿终正寝的五福之意，为新的一年又一新的玩法。可惜，此举又被疫情搅和了。金鼠春节选牛肉作为主要食材，为最佳美食。打开冰箱，发现老友在春节前送来一条牛尾，正好做春节的主菜，清洗干净，按牛尾节切开，大锅慢火，香飘四溢。牛尾营养物质丰富，可补充蛋白质.钙质及微量元素。补锌，提高免疫力，一份小牛尾就能满足人体一天所需锌的含量。牛尾汤富含维生素B1.B2.B12.烟酸.叶酸，饮用后身体棒棒哒！还有补气血.強筋骨.益肾.补胃气的功效，适合成长中的儿童及青少年和术后体虚者，中老年人食用有补肾壮阳之特效，健脑強身。牛尾，为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相等，一般多为18~36节，宜炖食或红烧，是西餐中的最佳食材。加在砂锅菜或汤肴中长时间炖煮即可尽释美味。新鲜的牛尾汤，对皮肤病.皮肤干燥.手脚龟裂等有特殊疗效，更有美容.美颜的作用，适合美女食用。按照北方人的习俗，我把煮熟入味的牛尾做了“红烧牛尾”，彰显北方人的豪气；“山药牛尾汤”，补中益气；“番茄香菇牛尾素菜汤”，体现一点美食文化的韵味；“沙锅牛尾”，细温慢品老友的情意。小孙儿着急，自己动手去锅里捞了一大盆，只见他狼吞虎咽，一声不响……风卷残云，回眸又觅，红烧牛尾一扫光，大小伙子真能呛！欢欢喜喜，快乐满堂，一餐牛尾春节宴，几杯老酒入肚香。健康生活更得保护好自己，防疫情，不出户，便是对国家和社会的最大贡献！我只好在家吃牛尾，饮白酒，不出门，防万一。用美好的心情，欢度金鼠年春节，同时，更要感谢老友的牛尾，品美味，防疫患。金鼠春节牛尾宴，欢天喜地过大年。
感念老友赠美味，战疫笑迎又一春！
谷 歌 庚子大年初二
作者简介
谷滨，微信名：谷歌，老谷头，辽宁省铁岭市银州区关工委。喜爱文学，爱好诗歌和散文。
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