土豆这么做，你肯定没吃过！加个小料比肉还好吃，上桌一抢光！

土豆是咱们一年四季都常见的食材吧，它富含淀粉，含多种营养物质，既可以当菜吃，还能当饭。

平时我们多以炒菜为主，如炒丝、炒片、炖肉。今儿个我来道油炸的。别走别走，不要一听说是油炸的就极为反感。偶尔吃一点儿也没啥，同时多吃点青菜，吃完歇会出去遛达两圈，不就没事啦！

土豆经过这么处理之后，模样可人，圆乎乎的小巧玲珑好可爱！都等不及端上桌，就被老公抓了两个吃。嘿~~ 这家伙平时可没这么馋过呀！

我想着油炸的要少吃点，就只做了两个土豆的量，没想到我儿子也喜欢吃呀。这不我头天炸的没吃够，第二天又炸了两个土豆的量。

不多说了，直接上菜！

【油炸土豆丸子】

材料：土豆两个，盐适量，黑胡椒粉2克，淀粉两小勺，植物油适量（实耗很少）

制作过程：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片；

2. 入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，如果不能确定是否全部都熟，用筷子扎一下最下面的土豆片；

3. 晾至温热的土豆片放盆里，用土豆泥器按压碎；

4. 反复几下，全都变成土豆泥了；

5. 根据口味撒适量盐，就按平时炒两个土豆的量放盐就成；

6. 再撒少许黑胡椒粉，根据喜好决定用量；

7. 用勺子混合均匀之后，撒适量的淀粉，量不用太多，我就放了两小勺，重量大约在20克左右；

8. 充分混合均匀；手上抹油，取一块揉成圆球，大小如鸡蛋黄即可；

9. 锅中倒植物油，大火烧热，立一根竹筷子在油中，油锅中的那部分筷子四周冒小气泡，就可以将土豆丸子分批入油锅；

10. 放丸子时，不要扔，手放低，贴着油面，将丸子滚进去，这样丸子全身都沾满了油，进锅后不会因为紧挨着而粘连在一起，随放新的，随把炸成淡淡金黄的丸子捞出来；全部都炸好后，让油锅升温10秒钟，再将全部的丸子倒入锅中复炸10秒，颜色更金黄，外皮更酥脆，可直接食用，也可随口味蘸番茄酱。

小贴士：

1. 土豆切片后再蒸，用时短，熟得快；

2. 淀粉不要太多，起到一个粘合作用就成，我用的玉米淀粉，至于其它淀粉是否适合炸丸子，我没试过；

3. 油温一定要高，土豆丸子不要全部都入锅中，要一个一个贴近油面来放，这样先放的丸子外皮已经略定型了，后放的即使碰到它也不会粘连；丸子在锅中时，可以用木铲或者竹铲轻轻推动，炸到满意的颜色时先捞出来，不要炸得太久，否则丸子内部受热就会爆裂。复炸一遍表面颜色更金黄，外皮也更酥脆。