葱爆猪肝的正确做法，鲜香滑嫩无腥味，下酒又下饭！

今天教大家做一道家常菜——葱爆猪肝。猪肝这样做鲜香滑嫩无腥味，下酒又下饭！

需要准备的食材有：猪肝、青红辣椒、生姜、蒜子、大葱

将猪肝切成薄片后盛入装水的盆中，将猪肝用手抓洗干净，洗净血水。

血水洗净后挤干水分，再加一点蚝油、老抽、料酒抓匀后再加一点淀粉，这样做出来的猪肝更加滑嫩，抓匀后再加适量食盐，这样可以很好的锁住水分。

将青红辣椒去籽后切成块，再将生姜蒜子切片，大葱段斜刀切成片备用。

锅中烧水，水开后下入腌制好的猪肝，待水重新开后倒入碗中。

再加水重新清洗干净，沥干水分备用。

锅中倒入食用油，油热后下入葱姜爆香。

葱姜香味出来后，再下入青红辣椒和大葱炒香。

然后关小火下入豆瓣酱和猪肝，加生抽、老抽调色再放适量糖开大火快速翻炒均匀，炒一两分钟即可。

一道非常简单的家常菜就做好了，希望大家能够喜欢。