开学后，这道菜不管多贵，孩子都要常吃，补充大脑营养更聪明！

转眼开学一个星期了，新的学期，孩子又要面对新的挑战，学习任务重，压力大，除了正常的上课，还有各种补习班，这已成为现代孩子的常态生活，父母们不希望孩子输在起跑线上，给孩子安排各种补习班的同时，不知道是否有考虑过孩子每天消耗那么大，身体营养是否跟得上呢？ 好的学习离不开好的身体，好的身体离不开好的营养摄入。所以在日常饮食上一定给孩子吃得营养又健康。

所以呢，今天小厨给大家带来一道非常营养又健康菜，孩子们都会喜欢，就是价格有点贵，但是不管多贵，我想说，开学了，也要让孩子经常吃，补充大脑营养更聪明，那么这道菜到底是什么呢？没错，它就是基围虾焖蛋， 虾和蛋的营养都非常的丰富，两者搭配，相得益漳，虾含有丰富的蛋白质，能补钙，补充大脑营养，提高身本的免疫力。而鸡蛋大伙都知道的，鸡蛋中的卵磷脂，卵黄素能起到健脑益智的作用。所以这道菜是非常的适合孩子吃的益智菜哟。

【基围虾焖蛋】

食盐：基围虾，鸡蛋，洋葱，生姜，大蒜，料酒，食盐， 食用油，

做法：

1、基围虾清洗干净，去头， 用剪刀从虾背上剪开，取出虾线，清洗干净，加料酒，生姜抓匀腌15分钟去腥。

2、热锅凉油， 放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入基围虾，少量食盐，大火快速翻炒至其上色之后出锅。

3、另起油锅，放洋葱，食盐，大火快速翻炒至洋葱变软。

4、两个鸡蛋磕在碗里，加入一点料酒 ，一点食盐一起搅拌均匀，倒在洋葱上面，煎至底部凝固。

5、待表面还没凝固之前，迅速的把炒好的虾仁码在鸡蛋液上面，盖上锅盖，小火焖两三分钟。

6、待鸡蛋和虾都粘合在一起后，把四周用锅铲铲开， 直接滑入盘中就可以了。香喷喷的营养又丰富。