白茶有4个等级,根据白茶等级的不同,我们一般分为3个泡法:杯泡,盖碗泡,壶煮法
杯泡: 银针与高端的牡丹能嫩度高,可以选择一个直玻璃杯,先注入1/3的水(80~85度),放入3~5克茶叶(根据杯的大小与个人喜好),顺时针摇晃杯身让茶叶湿透之后注入8成满的水,这样泡出来的白茶清甜度高,能观赏到白茶的舒张的美态。
盖碗:根据盖碗的大小,一般建议用6克左右。饼茶都用开水醒茶5秒,然后第一道15秒,第二道20秒这样递增出汤。这样泡出来的茶滋味更浓一些。
新白茶泡着喝,老白茶煮着喝。陈年的贡眉与寿眉由于含梗(梗的最大物质为糖份),我们一般在泡完几道之后放置于陶壶/玻璃壶进行煮茶。一般为3~5分钟,可以根据茶叶的不用选择壶的大小,一般煮2次就结束了。
如果一开始就煮茶不泡则建议先用盖碗醒茶,这样煮出来会更好喝。
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