之前网上曾经报道过一个事件，就是广东有执法人员查处并且取缔了一家死鸡地下加工厂，当场查封的病死鸡一共有1000多只，重1.5吨左右。
调查人员发现。这些不法商家用漂白水加工处理病死鸡，然后在一口破旧的大铁锅里煎煮已经处理过的死鸡。一只只已经变质发臭了的病死鸡，经过加工处理之后表面就变得金黄金黄的，几乎与鲜活宰杀的鸡一样，让人难以分辨，很容易让大家上当受骗。
那么，对于这样的病死鸡，究竟该如何鉴别呢？
一看皮肤：健康的鸡在宰杀后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠相互特别明显。
二看眼睛：健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮；病死鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊。
三看口鼻：健康的鸡在宰杀之后口鼻均没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物。
四看颈部：正常的鸡在宰杀之后，颈部五血污或只在刀口附近少有红色，但死鸡的颈部血污是洗不干净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。
五看爪形：健康正常的鸡宰杀之后鸡爪呈分张形状，病死鸡鸡爪为卷曲或者收缩状。
所以，大家在菜市场购物的时候，一定要适当区分。好鸡坏鸡，您说了算。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
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