兔年春节期间,小编受邀请参加了两个嫡亲亲戚的婚礼,一个是姑老表的表妹在省城举行的结婚喜宴,一个是姨老表的表弟在老家乡里举行结婚酒宴,整体来说用一句时下最流行网络术语“城市套路深,我想回农村”来形容最为合适了。
在荆楚大地的农村乡下,特别是以鄂州为主的鄂东一带,是一个特别注重宗族和礼仪的地方,办酒宴流水席的情况很多。
除了基础的婚丧嫁娶外,还有孩子满月、周岁、升学、乔迁、大寿、祭祖、系谱……感觉一年里不是正在办酒席,就是在准备办酒席。
办流水席有个规矩:就是一家办席,全村吃席!小的村子二三十户多户,大的办个几百桌的都不在话下,有的甚至还会邀请外村子沾亲带故一起过来凑个热闹。
鄂州一带流水席价格虽比不得北上广深,但一般说来,再普通一桌的流水席怎么也得千儿八百一桌,且该有的菜品必须得有,毕竟鄂州人也是要脸面的,一户人家办喜宴的态度和规格,会直接影响到这家人的门风和在村里的名声。
或许很多人会疑惑,既然要讲究面子,干嘛不去富丽堂皇的大酒店办?
俗话说:“无奸不商!”现如今的酒店是真的不行!别看酒店饭馆里的菜盘子一个个老大个,菜品也是花里胡哨的名字叫法好听得不得了,看样子很是吸引眼球,其实却
是金玉其外败絮其中不过口宽底浅,几筷子夹下来就见底了,一点也不实惠。
这不禁让我想起了赵丽蓉前辈演的小品里的180一杯的宫廷玉液酒,你说这酒美不美,其实就是个二锅头兑的个白开水……
客人来吃席甚至都吃不饱,太不像话。再者,酒店一般不是在市中心至少也在县城里,你让同村村民们大老远一个个开车赶过去,还不能喝酒,岂不是扫兴?
最重要的是酒店吃完之后拍屁股就走人,一点热闹喜庆的氛围瞬间就烟消云散,不像咱大农村的流水席,起码吃两顿,热闹一整天。
既是吃流水席,一般都会邀请全村过来吃席,特别是在宗族观念极强的村子里,流水席全村人都要过来主家帮着打下手:什么记客人名字,择菜,杀鱼,洗碗盘,切菜配菜,烧火煮饭,装盘端菜……
在自家院子里开火摆桌,或者找块空旷的空地搭个棚,每个砖红漆木桌上都披上红色透明塑料桌布,请上当地小有名气的厨师过来,热热闹闹地摆一场,不仅味道有保障,甚至比酒店里花大几千吃到的菜还绝!
所谓靠山吃山靠水吃水,古人就有“湖广熟,天下足!”之说,对于长江边上的湖北人来说,办流水席餐桌上怎么可能少得了水产品。
一般地道的鄂州流水席,少说得有16道菜,条件好点的人家摆席上30道菜,绝对是个顶个的都是本地特色撑场面的“硬菜”,比如白灼基围虾、油焖小龙虾、大闸蟹、清蒸武昌鱼、鲜香鱼丸子、香辣乌龟、清炖王八、干煸泥鳅、大蒜烧鳝鱼、东坡肘子、干锅肥肠等,都是现宰现杀的鲜活食品烹出来的菜。
吃完之后剩菜,客人们也都不嫌弃,都是知根知底的人,大家“人手一个方便袋,晚上加热当烩菜!”既节约,又不浪费主人家盛情难却的好意,这才叫真正的光盘行动。
最关键的是这烟火气和热闹劲儿,这次我来吃你的席,下次我家有喜事儿喊你家来,吃来吃往无穷尽,一村子和气又高兴!
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