本文转自：吃货峰子
一年一度的高考马上就要到来了，这时不但学生紧张，家长更是紧张得不得了，生怕自己哪点做的不好影响到孩子。高考是孩子人生中的非常重要的“转折点”，每个孩子都卯足了劲想要取得一个好成绩，而我们家长要做的，就是做好后勤保障工作，让孩子吃好、喝好、休息好。其中吃是非常重要的，既要做到好吃又营养，又要让孩子喜欢，很是让家长们头疼！下面我就分享6道做法简单又营养好吃的家常菜，建议每天换着花样做给孩子吃：
一、蒸茄子玉米卷：
玉米是富含不饱和脂肪酸的食物，常吃可以为大脑提供营养，具有增强记忆力的作用，这道蒸茄子玉米卷清淡有营养，大人孩子都喜欢！
1.茄子洗净用削皮刀削成一片一片的茄子片，然后放到淡盐水中浸泡备用，目的是防止氧化变色。
2.猪肉适量剁成肉馅放入碗中，然后取一根鲜玉米，用擦菜板将其擦成玉米蓉后放肉馅中，再加入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量的酱油、食盐、花椒粉和料酒，再次搅匀后腌制15分钟入味。
3.腌制入味的馅料放到茄子片上，慢慢卷起来后摆入盘子中间，然后放入蒸锅中蒸。
4.再熬个料汁，碗内加入少许盐、生抽、蚝油、白糖和淀粉各一勺，然后再加入适量的清水和番茄酱，搅匀后倒到锅里，大火烧开后改成中小火，慢慢熬至汤汁粘稠后关火。
5.茄子玉米卷大约蒸15分钟后即可关火出锅，然后再将烧好的料汁均匀地淋上，最后撒点小葱花，就可以上桌了！
二、酱香黄花鱼：
鱼肉也是富含不饱和脂肪酸的食物，对大脑细胞的发育和运作有帮助，有利于提高孩子的记忆力和智力。
1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞后冲洗干净，然后两面打花刀后放入盆中，加盐、姜丝、生抽、花椒粉和米酒腌制20分钟入味。
2.起锅加油，油热放入黄花鱼煎制，两面煎至金黄后将其推到锅边，然后加入姜末、蒜片和一勺黄豆酱炒香，接着再倒入生抽、老抽和白糖，倒入没过鱼肉的清水开始炖。
3.大约炖10分钟左右后开锅，大火收至汤汁变浓后即可关火出锅，然后撒上小葱花即可。
三、凉拌猪心：
猪心含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、各种维生素以及烟酸等营养素，是很好的补益食材。具有缓解身体疲劳、安心定神等功效，常吃有助于缓解压力，稳定紧张的情绪。
1.猪心切成两半放到清水中浸泡片刻，泡出中间的血水后，再多冲洗几遍，然后放入锅中，加水烧开后，将浮沫撇净后再加入清水、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、盐和白糖，继续大火烧开后转中小火慢慢煮1个小时左右，如果家里有高压锅，也可以用高压锅做，会快一些。
2.猪心煮熟后取出，晾至不烫手时再撕成丝，然后放入碗中，加入胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝和香菜段，再加入适量的白糖、味极鲜、麻油和香油，搅拌均匀就可以了。
四、凉拌芹菜花生米
花生米富含亚油酸和锌，可以促进大脑发育，具有健脑、增强记忆力的功效。
1.芹菜洗净切成小段、胡萝卜切成小丁，然后下锅焯水1分钟后捞出过凉备用。
2.花生米洗净放入锅中，加入盐、花椒和香叶煮熟，然后捞出备用。
3.然后将花生米和芹菜段、胡萝卜丁放到一起，再加入适量的蒜片和姜片，加盐、白糖、味极鲜和少许香油、米醋搅拌均匀后，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏腌制片刻就可以吃了。
五、鱿鱼炒辣椒
鱿鱼中含有的牛磺酸对大脑具有保护作用，另外，还可以缓解疲劳、改善视力，很适合高考期间做给孩子吃。
1.鱿鱼处理干净后，把鱿鱼须切成段；鱿鱼板交叉斜打花刀后也切成段。然后再取青、红椒各一个去籽后切成块备用。
2.锅中加水，烧开后加入适量料酒。然后放入鱿鱼焯水，1分钟后捞出备用。
3.调个料汁：碗内加入盐和白糖各一匙，蚝油1勺，生抽一勺，淀粉半勺，再加入适量清水，搅拌均匀备用。
4.起锅不加油，放入辣椒翻炒片刻后再加入少许食盐，继续翻炒至辣椒表皮微微发焦时关火盛出。
5.另起锅加油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入一勺黄豆酱，炒香后放入鱿鱼，翻炒片刻后倒入辣椒和料汁，炒至料汁被吸收后，即可关火出锅，香浓入叶！
六、糖醋虾
鲜虾鲜中带甜，口感美味，富含有利于健脑益智的牛磺酸，可以为大脑提供丰富的营养。
1.大虾剪掉虾脚，掰掉虾头，拽出虾线，洗净后剪开虾背，然后放入碗中，加入姜丝、胡椒粉和料酒，抓匀后腌制5分钟。
2.调个糖醋汁：碗中分别加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺米醋和一勺淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内加油，烧热后放入蒜末和姜末炒香，然后放入大虾翻炒，炒至虾变红弯曲后加入糖醋汁，炒匀后盖上锅盖焖1分钟，待汤汁被吸收后再加入一些蒜末，继续翻炒均匀后即可出锅。
高考将至，建议：这6道菜换着做给孩子吃，缓解压力，增强记忆力！！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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