蛸，开春第一鲜

今年的蛸比以往来得更早一些，年三十街上已有此物叫卖。                             
      

蛸，又名八带， 章鱼、八爪鱼等，是世界上较早存在于海洋中无脊椎生物之一 。

       
       2016年的冬天没有人们想象中的冷，这甚至出乎了气象专家们的意料，我也以为大热之夏必有大寒之冬。也许这就是蛸来得早的原因吧。                                

蛸，被当地人誉为开春第一鲜，此时吃蛸叫做尝尝鲜。清早，会有很多人在码头等待着出海人归来，称了三斤两斤的赶紧回到家里下了锅。也有人会多买，送给至亲好友一同分享这美味。蛸含有丰富的蛋白质，有补血益气收敛生肌之功效。但我们食用并非因为这，只因为它的鲜。                                                                      

鲜，很容易把我带回童年的记忆里，那时候的“鲜味”可多了。当然，很多时候也只是过过眼瘾。

隐约记得生产队时期，年后、开春，气温逐渐升高的时候，那些负责渔业生产的人们开始忙碌，我们一群孩童也在从中穿梭，大人们似乎嫌我们碍事，故意虎起脸来撵我们去一边耍去，我们一个个顽皮着，转几圈又回来了。

安静时，也会看他们干活：从街南头到街北头，渔民用一种叫做“摇钩”的工具，把细细的麻丝搓成很粗又长的绳子，粗的绳子上面，用细绳间隔拴上一只只螺壳，将来蛸就会钻进这些螺壳当成自己的家，这叫做“拔蛸”。据说这样拔来的蛸味道尤其鲜美，现在也有人用易拉罐替代螺壳的。
       

小时候，是一个物质匮乏的年代。寒食时，家里偶尔会买两三只鲜活的蛸，最过瘾的吃法，莫过于煮熟了整只整只撸，就连蛸里的墨袋也会吞咽下去。但这也是极少有的机会，毕竟人多蛸少。

不过，这也难不倒我巧手的奶奶。奶奶会把蛸剁碎，韭菜切丁，鸡蛋打匀，和在一起做汤，人多就多加点水，一样的鲜美无比，回味无穷。只要有了这道菜，擀面条是不能少了。

奶奶摆动着长长的擀面杖，边擀边抻，摊平，卷起面再继续，不一会儿，一张又大又圆的面皮，铺贴在整个面板上，奶奶再将面皮折叠，一刀一刀均匀地切开，切成了筋道滑润的面条。

开水下锅，煮面条，再配了“奶奶牌”鸡蛋韭菜大蛸汤，那鲜香浓郁的大蛸鸡蛋面哟，那鲜，那味，那悠长，真可谓“鲜味绕舌，三日不绝”。

我的三叔是位窑匠（瓦匠），村里谁家盖新房都会请我三叔去，盖房子铺基，上梁是要庆祝的。这时候奶奶会撵我去耍，当时我并不明白为什么。后来才发现，每次去，还没进门就会闻到诱人的饭菜香。我当然没有资格上桌一起享用，那些饭菜是给我三叔那些窑匠们准备的。

但做饭的女人们会用一只碗，每样盛一点点给我吃。清晰地记得，有一次我竟然吃到了一只带籽的蛸头，简直大快朵颐，打了我的“馋虫”，也明白了奶奶的“良苦用心”。                   
       

现在，”蛸”在我眼里还是珍贵的东西，当然不仅仅是因为它的味道，或许，还有绵长的记忆，奶奶的宠爱。

很多人说，如今吃不出以前的味了，东西变了。但我觉得，蛸依然是那蛸，八条腿。也许改变的只是，生活的富足，物质的丰富，再也没有了“馋”的感觉！

这又何尝不是一件幸事！         

作

者

简

介

薛忠军，1973年生。鹿角湾居民。爱好喝酒抽烟打牌烹饪跑步。

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编辑：jing1qiu（静秋）

校稿：裴珊