20:00
每 I 晚 I 八 I 点 I 与 I 您
相 I 约 I 家 I 在 I 黄 I 岛
点击上方 绿标 收听音频
偶尔有早晨不爱做饭,便在碗里泡一碗桃酥和芝麻糊喝,喝着喝着便想起了二十多年前母亲做的炒面。
母亲去世近二十年了,大概已有二十年没吃过母亲做的炒面了。
记得小时候天天在奶奶家,大姑小姑每次回娘家都会给奶奶带些炒面。奶奶不舍得自己吃,就给我用调羹挖一些在大白瓷碗里,拿起竹编暖瓶倒上大半碗开水冲泡,搅拌均匀。一碗热气腾腾、香飘四溢的炒面!嘴馋的我早就不住地咽着口水,恨不得马上端起碗来喝个痛快。可刚刚泡出来的炒面毕竟太热,急不得,偶尔用嘴吹吹,用调羹沾点放嘴里都把舌头烫得立马缩回去。于是,就不住得用嘴吹着,恨不得快点凉,好喂饱那满肚子的馋虫。不一会儿,炒面凉了,终于可以喝了。我坐在饭桌前的小板凳上,一调羹接一调羹不停地往口里填,不大一会,浓稠的一碗炒面就被我消灭,只剩稀疏的几道调羹刮痕留在碗底,那也得连调羹带碗底的剩余面子舔一舔,再倒水冲一冲喝个底朝天。
于是乎,尝到了炒面甜头的我也回家央求娘做炒面吃。在那个年代,面粉还是非常稀缺的,不像现在的人都吃够了,几乎不稀罕了。娘很是为难,也没说答应,也没说不答应,只能哄着我说“好好好,过些日子娘就给你炒,那你也得听话啊。”“好啊!好啊!娘,我听话。”就这样把我糊弄过去了,好在我也没当回事,心想,反正在奶奶家还是可以吃到炒面的。
也不知过了多久,奶奶家的炒面早就吃完了,自己也忘记了这茬。终于有一天,我从外面野(跟小伙伴们玩得不知道回家)回来,娘端出一瓷盆刚炒好的炒面,拿出筷子碗,让我在小板凳上坐好,然后亲自用开水冲上一碗炒面,我便迫不及待地等着娘搅拌均匀放到我跟前。不等娘把筷子递给我,嗅着炒面的香气,便馋得流口水了,娘看在眼里,笑着道:“看你那馋样儿。”“嘿嘿,娘,真香。”“先吹吹,凉凉再吃,别烫着。”不等娘说完,我就夺过筷子捧着碗开始吹起来。满满一大碗冒着热气的炒面,经我的小嘴巴使劲一吹,浓稠的面子中间吹出个小窝来,略漾着一两圈涟漪,吹一会就用筷子搅一搅,感觉这样会凉得更快些,好早点打发一下肚子里的馋虫。炒面渐凉,便双手捧起碗喝了起来。“慢点哈,别呛着。”“嗯,知道了……”话还没说完,碗里的炒面便所剩无几了,娘见了,便在碗里又倒了一点水,我就把碗边的面子都刮了下来,搅了搅碗底,端起碗一股脑喝了个精光,喝完之后,嗝出的气都是炒面的香味。摸摸肚皮,鼓鼓的,饱饱的,心里美滋滋的,舒畅极了。
此后的日子里,时常能喝到娘做的炒面,我一点点的长大,也常看着娘做炒面。有时帮娘烧火,娘便叮嘱我:“火烧细点,要不就糊了。”
之前一直不知道炒面是怎样做出来的,后来才慢慢懂得了。原来在那个年代,家家户户都用猪大油炒菜吃,即便是猪大油也不舍得多吃。做炒面,用油多。娘一般都用猪肥膘和猪脂熬炼猪大油,顺便舀些出来留着炒菜用,剩下点就做炒面。熬油时,先把脂渣捞出来凉透用于炒菜,然后把面粉倒进烧开的油锅里,细火翻炒,因为面粉极容易糊锅底,沾了油还容易起球,所以得不停地翻炒,不停地碾碎小面球。做炒面是个细致活,很是费工夫,娘是个有耐心的慢性子,总是能细致入微地做好。娘做的炒面黄澄澄的,火候总能恰到好处。最初的炒面很少加白糖,后来生活好点了也就舍得用些,做出的炒面也更加香甜可口了。每次做炒面大都由我烧火,娘在锅边炒面子。做炒面多数在冬闲时节,一是田里闲散有时间炒,二是天寒温度低炒面不易坏,三是冬季喝还能暖身子。
就这样,一年又一年,几乎每年冬季娘都会做炒面给我们吃,香甜可口的炒面伴随着我的童年很久很久,直到上初中还依然可以尝到那香飘四溢,美味可口的炒面子……
后来娘病了,即使再有心也因身体原因不能为我们做炒面了。再后来娘离开了我们。直到如今,便从未再吃过娘做的炒面。
炒面不仅仅好喝,更多的是娘对儿子深深的爱。娘做的炒面,味道一直留在心里,想起炒面就想起了娘。
娘啊!您一辈子都在为家为儿子付出,可是如今您不在了,儿子却不能亲手为您做一次炒面尝尝,更没有机会再喊您一声“娘”了。您虽离开,但这炒面的香气和您那浓浓的爱却长长久久地刻在儿子的心里。
文/薛清苹
简介:家在黄岛作家联谊会成员。70后,居住在薛家岛南岛小镇,土生土长的黄岛人。从小热爱家乡的山山水水,崇尚自然和谐、原生态的生活与环境。
主播/崔娟
简介:上泉朗诵社成员,一线教师。热爱文学,喜欢朗诵。时光清浅,岁月从容,不乱于心。
每 I 晚 I 八 I 点 I 与 I 您
相 I 约 I 家 I 在 I 黄 I 岛
本期参与编辑
主编:静 秋
排版:宋荣芳
校稿:吴雅梦
复审:宋荣芳
发布:宋荣芳
“家在黄岛”主编
文学爱好者
请戳一戳
联系客服