小宇宙周末豪华早餐系列：满满幸福感的猪肉胡萝卜丝馅饼~

小宇宙周末豪华早餐系列

满满幸福感的猪肉

胡萝卜丝馅饼~

小宇宙主食家族有发糕啊，花卷啊，米糕啊，水饺啊，小馄饨啊，蛋炒饭啊，油条啊，现在又要添加新成员啦~

当当当当~

满满幸福感的猪肉胡萝卜丝馅饼现已加入小宇宙豪华早餐系列啦~

沈阳立秋之后，天气就真的渐渐凉爽下来了，今天下了大雨，竟然觉得有点凉飕飕的。所以做早餐站在厨房里烙小饼，也终于不用大汗淋漓像洗了桑拿一样了。这个早餐可不是通常的快手20分钟神马的，俊熹麻麻掐指一算，至少需要40~50分钟。

不过，周末嘛，本来就要和工作日有些许的不同，才能彰显出周末的意义啊。所以，每逢周末，我还真是很愿意做点特别的食物，给家庭早餐的餐桌上添一丝惊喜。什么做个蛋奶布丁啦，快手烤个烘蛋蔬菜杯啦神马的，烤个三文鱼芦笋啊什么的。

今天，我们就来做这个猪肉胡萝卜丝馅饼吧~

为什么我说它是满满幸福感的呢？

第一，这是现吃现烙的，所以口感，味道都处于最佳的状态。

第二，周末的早晨，煲点粥，凉拌点小菜，再来这个小饼，妥妥的温暖早餐标配好嘛~

第三，我站在阳光下轻揉面团，擀压面片，包馅，卷饼，轻掀锅盖，挥舞锅铲，手上面粉一粒粒落下（剪辑师，麻烦此处慢动作，配帕瓦罗蒂成名曲），浑身散发着温柔母性的光辉，对于娃和如同学来说，这难道不是很幸福，很感人的一幕吗？（此处如同学应慢慢的站在我的身后，手臂环抱在我的腰间，轻吻我的头发。小马应该看着我俩自己嘻嘻嘻嘻嘻的笑，大喊，妈妈，我爱你。）

如同学：亲，请问你的腰在哪里？是指那一坨突出来的肉肉吗？

小马：妈妈，鸡鸡尿尿了。。。

嗯，鸡飞狗跳的现实里，我还是老老实实的烙小饼好了。

所需

食材

猪里脊肉适量

胡萝卜一根

葱适量

盐适量

白胡椒粉一丢丢

芝麻油适量

面粉适量

开水适量

食用油适量

具体做法

1、取适量面粉放入料理盆中，慢慢加入刚烧开的开水。一边加，一边用筷子迅速搅散，让面团呈雪花絮状，再轻轻用手将面絮揉成团，盖上保鲜膜或盖帘布，醒发半小时。加水的量，我是这样衡量的，揉起来，面团稍微黏手，黏盆，很柔软，又可以塑形，就是刚刚好。所以，水一定要慢慢加，宁可少量多次，也不要一下子都加进去。

2、醒发面的时间，咱们来做馅儿。用擦菜板把胡萝卜擦成丝。然后撒一丢丢盐，抓匀。主要是想把胡萝卜丝腌制一下，去除水分。

3、猪里脊肉剁成肉泥。小葱切末，放入肉泥中，加一丢丢白胡椒粉，适量的芝麻油。我家那天就剩这么一块里脊肉，喜欢吃肉的，多放肉，喜欢吃菜的，多放菜。就酱~

4、将胡萝卜丝腌制出的水分过滤掉，用手将胡萝卜丝的水分挤出，放入肉泥中。

5、用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅上劲儿。

6、面板放适量的干面粉，将面团捞出来，揉压成光滑的面团。

7、将面团擀成一张长方形的面片，要有一定厚度，千万别太薄了，以免一会儿包馅的时候漏了。

8、将面片切成宽窄如下图的条状。

9、将我们刚刚调好的肉馅均匀的铺在面片上。

10、取其中一条，从上向下卷起来。握在手中。

11、握住面团手的拇指向内挤压面皮和馅，另一只手协助捏合，将上口封严捏好。

12、翻转面团，用同样的方法捏合另一个开口。然后用手掌将面团拍扁。

13、平底锅内放油，中火烧热后，转小火，放入饼胚面团，盖上锅盖，小火烙至两面金黄即可。除了掀开锅盖查看饼的状态和翻面之外，尽量盖严锅盖，这样能保持住水气，烙出的饼更柔软，更适合娃吃。