快手零失败|酥到嘴里心里，酥到旋转起飞，嗯，我说的是杏仁瓦片！

酥到嘴里心里

酥到旋转起飞

嗯，我说的是杏仁瓦片！

上周末在家里待客，喝了一杯可乐，从怀孕到现在，这大概是第二次喝可乐，太久不喝，喝了那么一点点，竟然心直突突，半夜也睡不着，和如同学聊天聊到凌晨3点，凌晨3点啊。。。一边心突突，一边聊天的感受可不怎么好。聊什么？我聊人生啊，聊哲学啊，聊身心合一啊，聊青春啊，聊我们共同认识的朋友啊。

如同学就聊一样，用他自己的话说就是“撩妹儿啊”。

嗯，聊得很苏，也很酥。

我们也会聊到为了全家人的身体健康，减少红肉的摄入，增加白肉的摄入，多吃蔬菜水果，每周有1天可以全素饮食等。家里现在也越来越走轻食路线，做面包，大部分都是植物油，只有饼干是真的没办法。

其实，我是很讨厌打发黄油的。嗯。说出这句心里话，真是很开心。我不太喜欢等待黄油室温下软化的那个过程，我非常讨厌打发黄油，也很讨厌去洗打过黄油的打蛋器蛋抽。甚至，也对磅蛋糕那种满满邪恶诱惑的食物没有好感。

如果食物能又健康，又好吃，又快手，那才比较符合我们家现在对于食物的喜好。所以，最近的一段日子，小马同学的饼干摄入也减少了，我在家做饼干的频次也降低了。常常小马要求吃饼干，都得耐心的被我拖延着等待到周末，有时一个月也吃不上一次饼干。

这让小马的饮食也越来越健康。没有饼干的日子，我们会提供酸奶和每日坚果给他，也会有酸奶和水果的搭配组合。偶尔烤一次小饼干，小马真是想得太馋了，会吃吃饭也放下碗，要求吃两块小饼干，哈哈哈哈，真是可爱的孩子。

今天推送的这个杏仁瓦片酥，真的是非常的简单快手，而且不用打发黄油哦~

所需

食材

蛋白 2个

糖粉 15g

盐 一小撮

低筋面粉 30g

黄油 25g

杏仁碎 适量

具体做法

1、取两个鸡蛋，用分蛋器捞出蛋黄，瓦片酥只用蛋白就可以了。蛋黄可以留着烙小饼。

2、在蛋白里面加入糖粉和一小撮的盐，搅拌均匀。盐是为了用咸来彰显甜。

3、把低筋面粉过筛之后，加入蛋白中，翻拌均匀。

4、黄油放入小碗里面，料理盆里倒入开水，放入黄油的小碗，隔水把黄油加热成液态。然后把黄油倒入蛋白中，用刮刀搅拌均匀。

5、加入杏仁片。这个杏仁是美国大杏仁，也叫巴旦木。在烘焙料理店可以买到。可不是中国西芹杏仁里面的那种小白杏仁啊。

6、把杏仁片和面糊翻拌均匀。

7、此时预热烤箱，180度。如果你的烤盘不是不黏的，要记得铺上油纸。我的是三能的金色不黏烤盘，省下了铺油纸的步骤。瓦片模具放好，用勺子，舀一勺面糊，放在模具中，然后用勺背把面糊轻轻的推开，摊成大薄片。

注意，注意，注意，没有瓦片模，也不要买买买好嘛？直接一勺面糊舀上去，用勺背，像摊煎饼那样，摊成薄薄的圆片就可以了。

8、把烤盘放入烤箱，180度，烤12分钟左右。烤好之后，立刻趁热放在擀面杖上面，就会自然弯曲成瓦片的形状了。这个步骤一定要手快啊，饼干凉了就没法塑形了。

9、彻底放凉之后，要放入密封的饼干罐里保存啊，不然可就不酥啦。一口下去，酥的那叫碎成渣渣呀。哈哈哈哈哈哈。

这么快手的小食，做起来啊做起来。

吃个饼干要不要拽成这样啊，儿子？

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