开年“倒春寒”，留给生鲜行业的“窗口期”还有多久？

2020开年，生鲜市场一度火热，其中原因大多来自于为应对新冠肺炎疫情。在本次疫情防控期间，除了给众多的口罩类相关企业带来了巨大的增量市场之外，也为广大生鲜电商带来新的机遇。伴随着节后众多大中小企业复工，在庞大的用户体量需求之下，对于生鲜电商及配送而言，保证供给、增强运力、缩短配送时效成为了时下核心竞争力。

 

一方面抢夺线上生鲜平台的用户市场，增强用户的购买力、留存率以及复购率。主要依托于各家平台的运营能力。另一方面，如何缩短人、货、场的距离，短时配送成为了满足用户消费体验和用户习惯养成的重要因素。

 

为了适应市场的供需趋势，以服务中小型餐企的美菜网在服务终端上发生了些许变化。美菜网此前主要服务于餐厅和机构，针对这次新冠肺炎疫情，美菜网近日专门在全国范围内启动个人和家庭服务。这也同时意味着，美菜网为适应新的消费需求，从2B为主的业务模式，进而新增设2C的运营模式，增加对市场份额的占有率。

 

据美菜网相关负责人介绍，在特殊时期，为解决“买菜难、买菜贵”的问题，让大家在家吃到平价、安全的菜品，美菜向个人和家庭开放配送服务。从2月1日到2月7日，一周美菜商城家庭/个人注册人数增长了400%，下单用户数增长500%。美菜APP的下载量每天也都在暴涨。2月8日，美菜APP在苹果APP Store下载排名超过拼多多，排名第四。

 

从美菜网的新增用户、下单用户数的剧增数据来看，不断递增的生鲜市场已经成为了居民生活的必需品。当被问及在定价上和其他的生鲜电商有什么不同，美菜网回应，与其他生鲜平台最大的不同就是，我们的菜品都是平价的，也就是说是批发价。

 

近日，美菜特别发布招募信息，面向全国40个城市招聘10000名服务人员，包括6000名司机、4000仓配分拣员。同时，美菜也欢迎全国暂停用工的中小企业与其开展异业合作，输送闲置员工在美菜各地仓储中心参与仓储分拣、菜品配送等工作。

 

据美菜相关负责人介绍，当前已经招募到7000—8000的服务人员，后续会在各自所在的城市上岗，紧急投入到工作当中。针对每一位临时招募的员工，都将提供有竞争力的薪酬待遇，以及完善的福利和保障。按照国家防控疫情要求提供口罩、消毒液等防疫应急物资，做好体温检测、消毒等防控措施，全面保障员工工作安全。

 

不仅如此，美菜在应对疫情方面也是作为生鲜电商的排头兵，捐助在防疫一线。面对疫情，美菜业务覆盖的全国主城区均开通绿色通道，优先为医院、驻军部队、防疫保障单位、防疫指挥机构、政府部门等防疫一线部门提供食材配送。从大年初一，截止2月10日，美菜共向全国医院和防疫机构捐赠或配送超过10万斤食材，向武汉联合捐赠了450万斤蔬菜，支援包括新型肺炎的定点收治医院。

 

在供应链的建设和拓展方面，美菜网称，当前有联合利华、益海嘉里等稳定的供应商体系。在生鲜产品的进销存上面，有着稳定的供需，能够保证美菜持续不断的为用户提供所需。除了供应商体系之外，平价的自销菜也成为了美菜收录的范畴。面对当下的疫情影响，由于供应端信息的不对称，有很多的菜农，他们的农产品是卖不出去的。诸多农产品积压在菜农手中，美菜会第一时间收到消息，去从菜农手中购买过来，放到平台上给到消费者。

在大量不断递增的生鲜需求市场，供给不足、物流配送紧张成为了各家生鲜平台面临的难题。为了解决用工紧张，盒马、苏宁、美菜等企业纷纷发起“员工共享”计划，补充因疫情而产生的临时岗位需求。据不完全统计，目前发出企业间“共享用工”号召的企业数量达数十家，其中以物流配送行业以及业务包含配送的生鲜电商居多。

 

疫情防控期间用户在线时间增长，给线上行业的带来发展机遇。对于围绕生鲜和食行等领域而言，当前获客成本基本处于成本很低的一个状态，甚至是零成本。在此前生鲜行业的获客基本靠“烧钱”+补贴的模式为主，烧完一波钱之后，要么苦苦硬撑着被拖垮，要么开启新一轮的融资。

 

但是，疫情还会持续多久？疫情过后，如何保证用户的留存率？当前已然成为了众多生鲜平台即将面临的问题。不管疫情过后，市场将如何摆渡用户需求，现阶段生鲜电商成为抗疫生力军的角色无可厚非，值得尊敬。