黄焖鸡扣碗儿

一道心菜送给你- 黄焖鸡扣碗儿

要说这黄焖鸡可是我们这里的特色菜，具体的说，在我们这里叫“黄焖鸡扣碗”就是在碗里蒸好，再扣到盘子里。婚宴酒席那是必不可少的重头菜。新年佳节宴席上一定有它的影子，正是这样一道最质朴的家乡菜，最能体现浓浓家的味道。

1、准备一只一斤多的三黄土鸡

2、将鸡清洗干净，切块

3、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐

4、用手将鸡块抓均匀

5、锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出

6、装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水

 

7、入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可