没有面食的日子--香烤茄子   

 

 

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先来上五香油的做法：

植物油，花椒，葱姜八角，小火慢慢炸至原料略糊的状态，关火晾一下之后过滤出来就可以用了。

因为这个油是熟的了，所以除了平时炒菜时可以用以外，凉拌菜也可以用，而且味道很好。

建议可以多做一些。

 

下面是烤茄子的做法了。

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材料：细长茄，五香油，盐，孜然粉，芝麻碎，花生碎，辣椒粉，生抽或蒸鱼豉油，白糖。

           喜欢吃蒜的还可以加上蒜末，我没加。

 做法：

1，长茄洗净去蒂，一分为二，茄肉部分打十字花刀，先横切几刀再竖切几刀，不要切到茄子皮儿。

打花刀是为了让茄子好入味儿。

2，先在茄子上均匀的抹上一层盐，切开的部位也要抹到，大概用4克左右的盐吧，

3，将做好的五香油刷在茄子上，刷匀，切开的部位都要刷到。多刷些没关系。

4，2勺生抽加2克白糖调匀也均匀的刷在茄子上。

4，撒芝麻粉，花生碎(可用可不用），撒孜然粉，辣椒粉（可随意）

5，烤箱220度，15分钟左右，自己观察，不要烤太干，太干了也不好吃了。

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