5分钟打造蛤蜊最鲜美的吃法【酒香蛤蜊】

蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊（gélí）在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为ga la（嘎啦），烟台莱州方言gé la，烟台市区称蛤 ga,辽宁鞍山方言称为gě lou，大连人则称之为蚬子所以今天小熊也来做这道美味的蛤蜊料理【酒香蛤蜊】。

今年四月虽然没有时间去青岛，虽然多少有点小遗憾，但是却收到了朱莉姐送给俺的礼物可是说是熊的大爱，超级方便的拍摄利器。既然拿到了就别休息，赶紧用上，咱今天的【酒香蛤蜊】就用新机器拍拍看，顺便也想大家汇报一下这机器的性能，喜欢的筒子们赶紧败一个回去。

食材：

蛤蜊                               200克

姜                                 3片

香葱                               少许

蒜头                               2瓣

干红辣椒                           5个

白葡萄酒/白兰地                    50ML

植物油                             1小勺

黄油                               少许

做法：

1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西。

2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊后，添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发，待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可。