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一笺年华,一指流沙。转眼间2021年就只剩不到20天了,伴随着时间脚步匆匆走来的,还有逐渐寒冷的天气,但冬天最让人倾心的,也莫过于煮雪熬茶,于寂寂寒岁中,取一缕袅袅茶香温暖时光。
记得小时候,父亲乃是一喝茶高手,他会用吃过的铁罐头盒,改制成简易茶壶,外围绑上铁丝再套一弯钩,洒些茶叶进去兑上水,放在小火上熬呀熬。等到茶叶全部都飘起来,水变绿了,这茶也就熬好了。接下来父亲是一杯接一杯,喝着品着尝着,神采飞扬余兴未尽,那副满足高兴尽写在脸上。对于用雪水熬茶,父亲更是情有独钟。到了下雪的时候,父亲就把雪和茶叶放在一起煮。当看到茶叶不停上下咕嘟,父亲就把茶壶,轻轻从火里取出来,将茶水倒进洋瓷缸或大碗里,然后慢慢喝细细品,高兴之余还会给我们讲一些过去的美好故事,以及喝茶的好处。
屋外一片、两片、三片……漫天的飞雪如同一场三月的樱花雨,纷纷扬扬,落着落着,房子白了,草坪白了,冬青树梢也白了。而屋内却红炉煮茶,茶香缥缈。
当然了,文人的煮雪烹茶,讲的是一个雅兴,我的父亲没有什么文化,他的煮雪烹茶,讲的就是个高兴。
而今,我一人在外,只能自己煮雪问茶味。
清晨醒来,好大一场雪,忙洗手取雪,生火煮水,雪在釜里浮沉,玉肌消陨,茶香四溢。看着雪水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾,热气在空中飘升洋溢,饮上一杯自己亲手煮的热茶,暖意立即传遍全身,这种感觉无疑是一番惬意享受。
看着窗外雪花纷纷,突然想到古人的浪漫冬天一定少不了烹雪煮茶吧。
《红楼梦》里,妙玉采梅花上的雪,用以烹茶。这样的水,在当时是最高级的泡茶专用水,泡出来的茶,自是清新,妙不可言,还自带一股淡淡的梅花香味,雅淡精致。想来妙玉真是极端聪慧的女子,懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。
雪,冰清玉洁,独善其身;茶清清淡淡,像极了君子的作风。最清新脱俗的结合莫过于雪与茶。所以,烹雪煮茶,是古代文人的极致雅事。
古人用雪烹茶很有讲究,花瓣之上的雪,或者是未落地之雪,用来煮茶,最为美妙。清代震钧就曾说过:“雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。”从诗中就可以看出,古人对煮雪烹茶的喜爱程度。提到“煮雪烹茶”,就需要说到北宋一个叫陶谷的人,据说,有一天突降大雪,陶谷别出心裁,取雪水来烹茶,烹煮出来的茶水,味道格外清新香甜。因此有很多人都认为他是“煮雪烹茶”的首创。
其实早在唐代,白居易就写下了“冷咏霜毛句,闲尝雪水茶”的诗句,称赞过“雪水茶”了。这也说明用雪煮茶早就有了,只不过是到了宋代才流行起来。
到了清代,人们还总结出来了雪水收取和储藏的经验。首先,雪落了半寸以上的厚度才能取;其次,山石或池塘边的雪更好,茅屋、草垛、山道上的雪,由于容易有异味,都不能用,只有洁净的雪才适合烹茶。
茶和雪在炉火的烘烤下味道交融,茶香盈室,在寒冷冬日抚慰着人心。无论是冬雪暖室,还是寒星冷月,只要有亲友相伴,围炉把酒、品茗为乐,都是人生乐事。
作者简介:梁莎,爱好文学,旅游,退役军人。曾在《军嫂》《解放军报》等各类地方性报刊发表过作品。
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