茅田山舌尖上的美味

海上桃源、都市仙境三灶岛，万山群岛第一岛，茅田山为本岛四座山头之一，在南宋（500多年前）开埠。茅田山居三灶群山之中，为中生代花岗岩地质本山头土质肥沃，水源充沛，植被茂盛，野生动物种类繁多…在100多年前即有人在茅田山坳安家落户、耕田放牧。正因为此山高处有两亩水田，茅草丰盛，故称茅田山。山上“尚古园”把自然生态、心灵世界、中医中药三要素融为一体，打造出“天养”（环境养生）、“心养”（精神调养）、“医养”（中医养生）、“膳养”（药膳、药茶、药酒）、“耕养”（农耕体验）等模块，为都市亚健康群体减轻压力，增进活力；由其尚古园自家在山上放养一批黑山羊--当地俗称东山羊,肉嫩鲜美,回味无穷.

   立秋，开煲羊肉正合时,一锅热腾腾的炖羊肉，一碗香喷喷的羊肉汤，饱了口福也暖了胃。虽说今年把秋天拉长，可晚秋后天气马上渐冷起来，正值进补时节；每个中国人都有羊肉煲情节, 一锅色香味俱全, 用着国人都爱的大料和家乡地堿特色的野生小草,经细心慢火煲制, 那就不仅仅是一桌羊肉汤了……开煲黑山羊肉, 粤厨做法, 一锅肉,吃完刷菜.吃黑山羊肉不光要羊肉, 还得配些羊杂,这样吃起来营养更全面,味道更浓郁,黑山羊肉加滋补中药材俱有滋补与美容的作用, 

  古代帝皇，千古风流人物，都将羊肉作为强身健体，养颜补虚之美食，古代皇宫将羊肉称之为“草原美味”千百年来羊肉是人类食用的主要肉类之一，羊肉的食疗价值、营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。来自茅田山黑山羊自然放养产地,黑山羊喝的是茅田山的泉水,山上有不少天然生长的中草药，黑山羊便以此为食。“元胡、桔梗、山豆根、黄芩、血参根……”“当然，黑山羊也吃肥草,树叶、草籽等食物。茅田山羊肉汤不仅仅是暖了三灶当地人的心,还拴住珠海人的冑！

  游客坐在当下民俗旳包间里,观览着优雅的东湖淌水,边煲边吃，再来一碗雪白滚烫的浓汤,那滋味直鲜透到五脏六腑里去。开煲羊肉材料：当然要有羊肉,羊肉先用水焯熟,配料：甘蔗、马蹄,红罗卜,香料：大蒜，姜,海椒,小米辣，调味料：片糖、盐、腐乳、柱侯酱、羊肉煲酱……。它的吃法，用浓墨重彩的佐料来掩盖它那野性狂蹄剑意纵横的萧萧杀气，海椒、豆瓣、小米辣，三种辣味的粗暴叠加，再将姜米和葱花、芫荽铺满大海碗，无法无天地张扬出桀骜不驯的个性，无论绅士淑女，不管稚雏皓叟，全没了平日里的斯文讲究与温良俭恭让，人人埋头摇箸，个个涕泪唏嘘，奋臂出袖，风卷残云......把所有的阴冷潮湿全部蒸发殆尽，让一身的风湿痨伤消失得无影无踪。出得门来，清气上升，浊气下降------好一个艳阳高照的新天地！