胶东家常美食之炸面鱼，看莱阳老奶奶的手艺

面鱼，对于胶东人来说，是一道很熟悉的家常美食。

过去的生活条件有限，一般是过年之前炸的比较多，平时想吃，也就是赶集的日子能够解解馋。而今面和油都充裕，平时也炸的比较多了。

就制作工艺来说，炸面鱼其实并不复杂。不过，如今城里大部分都是小灶，比不上农村的大锅，面鱼不容易抻开，形状不如大锅里的美观。农村大集上炸面鱼的大锅，炸出来的更漂亮，一个大面鱼，基本上就有两斤左右，够一家三口一顿饭吃的。

刚出锅的面鱼，味道格外香，实际上不用就菜也很好吃。面鱼基本上跟所有的菜都很搭，炒个花菜、炒个土豆丝都不错。当然了，面鱼最好的搭配就是汤菜了，在莱州、招远、蓬莱等地的农村，没有羊汤面鱼的摊位，那就不叫赶集。在别的吃羊汤相对少的地方，做个西红柿鸡蛋汤就着吃，也挺好。

下面这段视频，是莱阳一位80岁的老奶奶炸面鱼的过程，看着满满都是家乡的味道。