假期里的胶东农家饭：秋芸豆两吃，炒芸豆丝和芸豆卤面

十一假期，正是胶东农村秋芸豆大量收获的时间，如果在当地农村吃点农家饭的话，无论是饭还是菜，芸豆都是常见的材料，这组图片就带大家看看两种胶东风味的秋芸豆吃饭（术语叫做秋芸豆两吃）。

想吃的话不用提前准备，直接到地里采回家加工就行，图中就是刚摘回来的秋芸豆。

吃芸豆之前，先要“ze”（清理）一下，就是把芸豆上的丝抽掉，否则不好咀嚼。

“ze”（清理）好的芸豆用水洗干净。

然后就开始加工了，做面卤的芸豆，要剁成小块。

然后加上其他的配料，在锅里炒一炒，添水煮熟，芸豆做的面卤，可谓色香味俱全，在胶东地区很受欢迎。

吃芸豆面其实可以不用搭配菜，不过眼下既然是芸豆丰收的时节，可以炒个芸豆丝就着一起吃。

加上肉丝一起炒可以，味道也是相当的鲜。

这张图片就是芸豆卤面和炒芸豆丝放在一起的场景，一菜一主食，虽然简单，但很好吃。