胶东农村过年不仅要蒸枣饽饽，还有“盾”和“神虫”

手里有粮，心里不慌。按照习俗，胶东农村在过年之前都会准备很多特色面食，因此正月这段时间，吃的还是相当充足的。这些面食不仅包括常见的枣饽饽，还有不少其他造型，下面这组图片就带大家去看看。

上面这张图片当中，左边的就是枣饽饽，右边这一对，可能外地的朋友会比较眼生，它们的名字叫做“盾”。

“盾”跟枣饽饽相似，用料都是面跟枣片，初始功能也都是供奉。不同的是，枣饽饽是请上家谱之后，供奉在正堂，而“盾”是除夕夜里发纸敬天地的时候供奉。在摆放方式上，两者也有差别，枣饽饽是五个一组，三个放在下面，两个对着垒在上面。而“盾”就是一对摆放就行。

在个头上，两者显然也有明显区别。枣饽饽虽然大，但一个大概就是八两到一斤面，而一个“盾”就是两斤面左右，相当于两个以上的枣饽饽。

在枣眼的数量和排列方式上，两者也不同。枣饽饽就是横纵两条交叉的线，大致相当于一个中心点、四条边，一个边的枣眼大概是三四个（越多越好看）。而“盾”是三条不交叉的线，每一排的枣眼大概在九个左右。

“盾”这个名字是怎么来的？笔者暂时没有见到书上有权威的介绍，但民间对它的称呼其实还有很多，比如说“神盾”、“长穗”、“满堂红”。后面两个名字，一个说的是它的形状，一个说的是它的颜色。

跟枣饽饽一样，“盾”在完成祭祀任务之后，就可以用来吃。切的时候，通常一个枣眼切一块，九个枣眼的“盾”，可以切十块，五口一家吃两顿饭一般足够。

除了枣饽饽和“盾”之外，胶东农村还会做“神虫”，到时候放在家里的特定位置，有镇宅增福的寓意，这个一般不会用来吃。

过年期间常见的面食，还有就是莲子，这个虽然没有枣，但吃起来也是相当香甜的。