民俗是一个渐变的过程，不少过去的讲究，随着时代的发展已逐渐淡化。不过，“无鱼不成席”这条传统规矩，在三面环海的胶东半岛，至今却也遵行地相当严格。无论宴席大小，不管贫富如何，只要不是揭不开锅，但凡来了客人，主人都会备鱼招待。换句话说，其他的菜可多可少，鱼至少是要上一道的。大概在2018年时，笔者曾跟随一位海阳朋友前去其老家做客，当时他的老父亲就做了一道红烧鲅鱼。三年前的往事，之所以如今又提起，是因为前段时间整理资料，偶然又看到了当时拍的一张吃饭图片，在图片正中，就是朋友老父亲做的红烧鲅鱼。（为了对应正文内容，此次就只配这一张图）这位朋友的老家，在海阳市朱吴镇的一个山村。那一次，我们前往周边探访。本来说好的是，中午他回家探望父母，我们剩下两人在附近乡镇寻找摔面馆吃个快餐，下午再汇合。没想到的是，热情的朋友在给老父亲打电话时，直接告知还有两位朋友一起吃饭。我们虽想推辞，但也不便打断他们父子俩的对话，加上彼此之间比较熟悉，就恭敬不如从命，驱车前往。当时也是春天，乡间风景宜人，我们一路上走走停停，不知不觉过去了一段时间。忽然间，朋友的手机铃声响起，接起电话，那头的老父亲告诉他说：“鱼做好了，快点回来趁热吃吧。”于是，我们赶紧加快速度，来到朋友家中。百善孝为先，这位朋友不仅热情，而且孝顺。当时，他的老母亲卧病在床（他之所以有空就回家，也主要是为了看望母亲），因此有客人登门，只能由老父亲操持接待。虽然老父亲的手艺不错，可为了让他少忙碌一些，这位朋友提前就带了不少方便加工的物品，以便中午食用。而那天我们另外两人因为没有准备，匆忙之中只是买了一些水果上门，至今思来，仍有愧意。自我们进屋之后，这父子俩就忙个不停，老父亲负责下面条，朋友则负责切凉菜。辛苦了一阵之后，就呈现出了图片上的情形：一热四凉摆放在老式的长条矮桌上，当中的热菜就是朋友父亲做的红烧鲅鱼。由于没开车的另一位朋友陪着老人小酌了几口，作为主食的打卤面并没有立即摆到桌子上。这道红烧鲅鱼虽然是提前做好的，但因为一直放在“锅叉”上保温，口感并没有太大影响，吃着相当不错。对于老人的厨艺，我们由衷地称赞，称赞中带着感慨；老人听了也感到高兴，高兴里带着感伤。倘若他的老伴身体健康，这顿午饭就会更完美一些了。其实，如果不交代上述的背景，而仅看一张图片的话，不少朋友或许会觉得：“这顿饭只有一个热菜，招待得有些简单”。但了解了这背后的故事，你应该就能猜得出来：“如果那天我们没有去做客的话，他们父子两人的餐桌上，可能就只有凉菜和面条了。”一道红烧鲅鱼的热菜，数量虽少，但心意不少。三年之后再看到这张图片，笔者依然感慨。既感慨待客之礼仪，亦感慨孝道之家风。
民俗是一个渐变的过程，不少过去的讲究，随着时代的发展已逐渐淡化。不过，“无鱼不成席”这条传统规矩，在三面环海的胶东半岛，至今却也遵行地相当严格。无论宴席大小，不管贫富如何，只要不是揭不开锅，但凡来了客人，主人都会备鱼招待。换句话说，其他的菜可多可少，鱼至少是要上一道的。大概在2018年时，笔者曾跟随一位海阳朋友前去其老家做客，当时他的老父亲就做了一道红烧鲅鱼。三年前的往事，之所以如今又提起，是因为前段时间整理资料，偶然又看到了当时拍的一张吃饭图片，在图片正中，就是朋友老父亲做的红烧鲅鱼。（为了对应正文内容，此次就只配这一张图）这位朋友的老家，在海阳市朱吴镇的一个山村。那一次，我们前往周边探访。本来说好的是，中午他回家探望父母，我们剩下两人在附近乡镇寻找摔面馆吃个快餐，下午再汇合。没想到的是，热情的朋友在给老父亲打电话时，直接告知还有两位朋友一起吃饭。我们虽想推辞，但也不便打断他们父子俩的对话，加上彼此之间比较熟悉，就恭敬不如从命，驱车前往。当时也是春天，乡间风景宜人，我们一路上走走停停，不知不觉过去了一段时间。忽然间，朋友的手机铃声响起，接起电话，那头的老父亲告诉他说：“鱼做好了，快点回来趁热吃吧。”于是，我们赶紧加快速度，来到朋友家中。百善孝为先，这位朋友不仅热情，而且孝顺。当时，他的老母亲卧病在床（他之所以有空就回家，也主要是为了看望母亲），因此有客人登门，只能由老父亲操持接待。虽然老父亲的手艺不错，可为了让他少忙碌一些，这位朋友提前就带了不少方便加工的物品，以便中午食用。而那天我们另外两人因为没有准备，匆忙之中只是买了一些水果上门，至今思来，仍有愧意。自我们进屋之后，这父子俩就忙个不停，老父亲负责下面条，朋友则负责切凉菜。辛苦了一阵之后，就呈现出了图片上的情形：一热四凉摆放在老式的长条矮桌上，当中的热菜就是朋友父亲做的红烧鲅鱼。由于没开车的另一位朋友陪着老人小酌了几口，作为主食的打卤面并没有立即摆到桌子上。这道红烧鲅鱼虽然是提前做好的，但因为一直放在“锅叉”上保温，口感并没有太大影响，吃着相当不错。对于老人的厨艺，我们由衷地称赞，称赞中带着感慨；老人听了也感到高兴，高兴里带着感伤。倘若他的老伴身体健康，这顿午饭就会更完美一些了。其实，如果不交代上述的背景，而仅看一张图片的话，不少朋友或许会觉得：“这顿饭只有一个热菜，招待得有些简单”。但了解了这背后的故事，你应该就能猜得出来：“如果那天我们没有去做客的话，他们父子两人的餐桌上，可能就只有凉菜和面条了。”一道红烧鲅鱼的热菜，数量虽少，但心意不少。三年之后再看到这张图片，笔者依然感慨。既感慨待客之礼仪，亦感慨孝道之家风。
