八月中下旬的烟台嘎啦苹果收购季，需提前应对疫情的影响

得益于当地的快速反应以及医护等众多工作人员的努力，目前（8月6日）来看，烟台的疫情防控已经处于一个相对平稳的状态（具体数据可查阅“烟台发布”等官方平台公布的信息）。再继续坚持一段时间，生活差不多就可以恢复平静。

不过，疫情所带来的影响是多方面的。即便生活恢复平静，部分行业在一定时间内也可能会继续受到波及。这一点，除了可预见的旅游行业之外，一些农产品或许也需要未雨绸缪。

在八月中下旬，嘎啦苹果算是胶东半岛的大宗农产。这一苹果品种的单价虽然不如红将军和红富士，但由于成熟较早，可以填补夏末秋初水果市场的空档期，因此仍然可以维持规模化的收购。

（去年嘎啦苹果收购的场景）

往年从八月中旬开始，烟台乡村的市场上就可以陆续见到收购嘎啦苹果的摊位，一些规模较大的市场，如招远毕郭、栖霞蛇窝泊、牟平观水等，虽然不如红富士收购时那么热闹，但也是人来车往，比较忙碌。

从日期上来看，现在距离嘎啦苹果收获还有大概半个月。这个时间差应该可以避开本地疫情的直接冲击，但间接的影响恐怕在所难免。此外，在南方多个省份也出现疫情的情况下，苹果的外销市场空间亦可能因此缩小（去年胶东的无花果销售，就曾受到了明显影响，进而波及到了价格）。总而言之，烟台苹果的从业者们，有必要提前做好应对。

在宏观层面，比较理想的应对方式是由相关部门和行业协会、本地批发商等一起出面，合力联系外地客户，通过代理收购或订单直达等模式，实现“人货分离”，即在外地客户不到本地市场的情况下，完成走量销售。当然，如果能将客户安全稳妥地招揽到本地市场，按照常规流程销售，就更好不过了。

在微观层面，果农最好通过子女提前在网络上进行产品预售，或联系城中熟人进行团购，以减少对批发市场渠道的依赖。

说归说，真要达到理想中的效果，也有不小的难度。尤其是网售这一点，虽然这些年看着很热闹，但相对于总量来说，占比仍然很低。

在这里，也算是打个“公益广告”。胶东半岛的嘎啦苹果，口感脆甜，夏末秋初正应季，不管是本地的读者，还是外地的朋友，这个月底可以留意各大电商平台上的信息，看到胶东果农的店铺里有新鲜嘎啦上架的话，不妨就买点尝一尝吧。