亲，你还记得那时摸螺蛳的场景吗？

在我们老家，螺蛳叫乌喽牛（niu)。

小的时候，吃的螺蛳都是自己摸的，在家附近清澈的小河里，看到一个摸一个，有时候还能捡到鸭蛋、摸到小鱼；现在偶尔摸螺蛳，却是在梦里，因为现在小河没有了，我也长大了。

我相信很多农村长大的孩子和我一样，也喜欢吃螺蛳，那时，在小溪或池塘里摸来以后，在清水里浸泡两三天，然后用老虎钳，一个个夹去尾端，放点葱姜辣椒等材料煮熟，完后，对穷人家的人而言，则是一道超享受的美味佳肴。

近年来，随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念发生了很大的变化，鸡鸭鱼肉不再受宠。相反的是，螺蛳，这些过去富人不屑一顾的食品，因其鲜美和营养丰富，倍受人们青睐，居然登上了大雅之堂，成为筵席一道名菜。

如今，在菜市场里，发现不少卖螺丝的中老年人，他们大多是趁上午到附近的小河，用网在河里捕捞而来。只可惜，现在喜欢吃螺蛳的人越来越多，但有螺丝的地方越来越少。

在一位熟人的介绍下，我给抓螺蛳的57岁陈师傅夫妻俩拍照。从春天、夏天到秋天，他们以此为业，平均每天要扒二、三百斤螺蛳，批发价基本在两元以内，到他们上岸后，有小商贩直接收购，然后，这些螺蛳被运往杭州、湖州、嘉兴、上海、绍兴等城市，当然，也有本地的小贩购买后，到市场出售。好的时候，夫妻俩一天也能挣二、三百元钱。

现在吃螺蛳酿已是件很平常的事了，可不论是在酒店还是在家中吃，都不如孩提时的那种味道，更能感同身受，更有牵肠挂肚的情结。