乡村的野菜，这童年的代言人……

文：李德响

野菜，顾名思义，就是长在野地上的菜。挖野菜，这个好理解，找到野菜挖出来就是，反正没主人，不用担心有小脚的老太跳出来骂人。虽然现在挖野菜早升级为浪漫惬意的小资情调，但记忆中，还是抹不去那丝艰辛，每每一股苦涩回味在喉头，细品之下，却又衍生出无边的温馨。

小时候吃野菜是无可奈何的选择，整个冬季，萝卜白菜挑大梁，孩子们早恨得要死，大人们瞧着不多的米缸，心里也有些打鼓，见到野菜自然像迎接亲人解放军。

不像今人，因为荤的含激素，素的有农药，成品多化工原料，惊恐之下才把野菜请回餐桌，还美名其曰有机绿色疗毒，把野菜夸成了能够祛病强身的灵丹妙药。反正就是把它捧上天，然后给自己一个开口的理由，不仅普通人吃，就是在高档饭店，也早被奉为上宾，吃野菜被认为是一种享受，一种时尚，这对曾经寒酸的野菜来说，也算翻身农奴把歌唱吧。

儿时的春天，总是在发现第一棵野菜中到来，一群欢呼雀跃的孩子提篮挎箢冲向田野，迎着暖暖的阳光，沿着潺潺的溪水，追寻着野菜的身影。灰灰菜成簇、麻麻菜连片、扫帚菜像个翡翠球，羊蹄子稞舒展着细长的叶。

噢，还有七七芽满地爬，蒲公英开黄花，车前草抗大棒，蜀黍苗吹喇叭，紧紧菜的花最艳丽，紫色的，娇的让你不忍下手……啰嗦啥，快挖吧，伙伴们四散开来，如挠土寻虫的小鸡。

野菜都是嫩的好吃，老了就是不折不扣的草，我们喜欢那种茅嘀咕，它刚钻出地表时，是个饱满的中间微突前端尖细的长芽，在里面的毛茸茸的絮状物破芽而出之前，将它拔出，剥掉绿色的外皮，塞嘴里就能抿出一股甘甜，脆生生的大嚼更是口舌生津，可一旦老了，就只能和芦花媲美，再想吃，只能盼明年。沙葱辛辣，根部有个白白的圆球，整个的塞嘴里只有勇敢者才行，卷在煎饼里就是天然的美味……，这种生吃的野菜并不多，大部分也是要做熟才行。

野菜虽瘦小苦涩，但吃法比家菜还多，灰灰菜可做蒸菜，荠菜一般是和面做窝头，羊蹄子稞下面糊糊，苦菜一类要用开水淖一遍，去掉苦味才能入口，在有野菜的日子，菜窝窝连着面糊糊，翻来覆去的唱主角，饭碗里的绿色让小山羊流口水。哪像现在的野菜，炖鱼煨鸡，或烹炒，或凉拌；不是荠菜水饺就是干菜扣肉，一样的野菜，差距咋这么大呢？

好在，随着岁月的去芜存真，关于野菜的回忆愈发的趣味并足以炫耀，用现在的眼光，挖野菜也是休闲，可以陶冶情操，洗涤身心。漫步郊外，脚下没有塑料袋，田头看不见垃圾堆，水面清亮，枝间透绿，空气里弥漫着青草的气息，想着陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的美妙诗境也不过如此吧，陶醉在那种淡然恬静的田园生活，感慨自己小时候是多么的生在福中不知福。

慨叹如今，吃顿野菜居然要到市场去买，费钱不说，那份沐浴柔风，撒欢田野的乐趣也无从可觅。还有那高级饭店里的野菜，更是矫情，太过精致，花里花俏，中看不中吃，多卖相少内涵，没有一点乡土风貌，撘东配西的，多有被喧宾夺主之嫌，像个清秀的村姑非要打扮成贵妇，只能更显不伦不类，哪有童年的野菜原汁原味。

鄂然间，终于明白，那鲜灵灵的、粗枝大叶的、自由自在的野菜，不就是散布在岁月荒野的童年吗？野菜的味道就是童年的味道，是童年草坡上轻快的小脚丫，是童年草丛里蹦跳的小蚂蚱，是童年小伙伴亲切的呼喊，是篮子扔在一边围成一圈的过家家……。再看那些可爱的野菜，就觉得如同快乐的童年遍地生长，这怎不吸引着我一次次踏足乡野，重温童年。

今天，人们的生活已经有了很大改善，早告别了瓜菜半年粮的日子，可野菜依然顽强地生长，并不因为人们的疏远冷落而轻易消失，和童年的回忆一起，在春花烂漫时拨动我那柔软的心弦。而喉头的那抹苦涩，也如初尝咖啡的不适，逐渐被后来的芬芳掩盖，只余挥之不去的浓香。

是啊，苦尽甘来苦亦甜。正如这苦菜一般，经过沸水磨砺之后，沥去苦汁便是佳肴。回忆，往往只有在丰衣足食的时候才有心情咀嚼那些昔日的苦难，也只有那些坎坷的经历才最能提醒我们要珍惜今日的不易。

野菜，这童年的代言人，顽强的在我这个四十多岁的老男人面前展示着曾经的年少天真。所以，看着如今春游式的挖野菜，我为挖菜人高兴，更为那些笑闹春风的绿色精灵们高兴。