文：东北人
我的老家就是个出红薯的地方。从小时起，红薯就是经常的食物之一。每当8月份一到，春红芋就会陆续上市。
这时，在做早饭时，妈妈常常在饭锅里加一个帘子，放上洗净的红薯，在把饭做熟的同时，红薯也蒸熟了。每次妈妈都会告诉我不宜多吃，不然，会“烧心”。
记得很小的时候，奶奶每次烧锅时，会埋上一根小红薯，过一会儿，把那根小红薯扒出来的时候，就会变得又香又软又甜。
我们那里把在大地里大批收获红薯称为“刨红薯”，而孩子们在红薯地里翻找遗漏的零星地瓜被称为“luan红芋”。每当主家刚起完红薯的地里，就布满了拿铁锹翻红薯的孩子们。因为我们那里的红薯，种植都是一大片一大片的。
收红薯的日子，往往需雇人。收红薯实际上只是起出了主要的部分，总有些红薯因根须伸的太远，而使红薯长的很深。孩子们找的就是这样的红薯。这就要求“luan红芋”的人一要会看门道，二要有耐性。
“luan红芋”我去过几次，可总是收获甚少。而隔壁的比我稍大的李宝林，忠厚勤劳，每次“翻地瓜”返回，总是肩扛铁锹，胳膊挎着足足装有十来斤红薯的黑色的柳条筐满载而归。
秋末初冬季节 ，我到村西北拾柴，主要是用耙子拾秫秸叶和草皮。回来晚的时候，妈妈会从锅里为我端出温热的红薯。
我童年的时候，一个寒冷的早晨，我和妈妈去村西三、四里的生产队，听说那里有一个倒塌的装有红薯的菜窖。菜窖倒塌后，有些红薯被埋在泥水里。已经有几个人在已经没有盖的菜窖中，从倒塌的土里忙着翻找红薯。我与妈妈也跳入泥水中，拼命用手扒出被埋的红薯。终于扒出了少半袋，那也有几十斤，更何况还都湿淋淋的。
在北风中，我背着那湿淋淋的麻袋，妈妈紧紧在后面托着那麻袋的底部。等我们到家时，衣服都冻成了冰坨。因为是冻红薯，就把它们煮熟，和一点面，在锅里烙饼吃。在那个年月里，能吃到红薯烙的饼，那真像过年了一样。
以后我升学、参加工作，除了放假回家，偶尔能吃到红薯外，基本上是与红薯无缘了。记得有一年国庆节回家探亲，爸爸正在做饭的大锅里，煮了一大锅的红薯。然后捡出装到大盆里。接着他就把红薯挑了到集上出售。我们那里是农村，不缺的就是红薯，想来卖不了多少钱， 但我们兄弟姊妹们读书，缺的就是钱啊。
这些年，城里的市场上才有卖红薯的。起初，我买一些，专门用锅煮。那东西不能多吃，烧心反胃。吃的少了，成批煮的红薯又短时间吃不了，煮熟了的红薯存放时间长了，就不好吃了。
每天都吃两块红薯，是近几年的事情。报纸电视都介绍说，从身体保健的意义上说，在各种蔬菜中，红薯排名第一。不但营养丰富，含钙和镁，能预防骨质疏松症。而且含丰富的食物纤维，具通便作用。据说红薯还具有除活性氧的作用，能预防癌症、能延缓衰老及预防动脉硬化。
于是，我想到了妈妈每天做饭时连带蒸红薯的事情。于是，我每天早晨做饭之时，都会把洗净，削掉发黑腐烂部分后的几块红薯放进饭锅。这样，每天都吃上一两块。
要保证天天有红薯吃并非易事。若红薯价钱太高了，由于食用的量大，会使开销过分增多。价钱低的，质量差。怎样找到平衡，也是颇费脑筋的。红薯不能储存过久，那样会腐烂变质。买的太少，又吃不了几天，而市场上并不是随时都能买到的。于是，我到周边几乎所有的市场和超市，广开货源。保证了我食用红薯的不间断。
红薯，在我童年的印象很清晰。春天需专业户在烧热的育苗床上育苗，然后在大田移栽。栽时，要刨坑，覆土，浇水。不多日，它就藤叶覆地。这时需翻秧，防止它遍地扎根。一般秋分后收获。先割秧，然后用大镐将红薯从地里刨出。
收获时，看到鲜红色的红薯摆满刚翻过的褐色的土壤的表面，庄稼人的脸上都会露出开心的微笑。
今年，红薯大量上市时，我还多买点红薯，一是营养的需要，其次是对童年生活的纪念。
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