一个城里人看到丰县乡村的大席之后，随口说了这八个字！

图文：姜红艳

在我以往的概念里，丰县乡里的酒席，每桌大多是四个冷盘，六个热菜，四个大件。这次回老家参加表弟的婚礼，和我同去的城里朋友一看，这样的菜品看的让人眼花缭乱，看都看傻了，随口他说了一句话：“简直秒杀满汉全席。”

在如今的农村，厨师大都是自学成才的乡间人士，别看他们没有受过专业的训练，但做出来菜的味道，却是让人口舌生津。

正常情况下，究竟要配几个厨师，要看事主家客人的多少而定，在结婚前几天，厨师就会根据自己的经验做出判断，然后开出菜单，由村里的大老执安排人员去买。

婚礼宴席上，大多由两个厨师担任，一正一副，彼此搭配，由于两人在一起长久合作，故干起活来，极为默契。

在过去，乡村酒席的厨师都是义务劳动，不收取任何费用，当客人们都离去后，事主会象征性的给厨师们每人送一条香烟，外加两瓶酒。那时，大家看重的不是金钱，而是邻居百舍的亲情。

这样的阵势，在城里人看来，有些不堪入目，但在乡村里，这样的镜头大家已经司空见惯。

如今的厨师，这几年已经开始收费，大概每桌二三十元，价格和发达地区的农村相比，几乎可以忽略不计。

和城市的酒席相比，农村菜品看起来显得极其粗犷，也正因为此，才愈发显出乡村的淳朴气息来。

看到这上面的花色，是不是有点眼晕目眩的感觉？

过去，乡村吃大席，讲究吃饱喝好，而如今，却向色香味靠拢。

而且农村的酒席，价格也越来越高，从五年前的每桌200元，到现在的每桌600元，攀升之快，令人咋舌。

眼前的这个菜品，看似简单，其实却是农村人最爱吃的佳肴，它的名称叫：烙馍卷芝麻盐和咸鸭蛋。

狗肉在农村很受欢迎，但在过去，狗肉是不准上席的，但如今，人的思想也开放了，只要好吃，管它呢。                                                                                                               

在苏北的农村，清蒸螃蟹几乎是看不到的，现在，已经开始出现在乡村的酒席上。

像爆炒解了猴（蝉），也被推上了餐桌，成我酒席上舌尖上的美味。

总之，乡村的菜系给人以“大碗喝酒、大碗吃肉”的感觉。

荤菜也越来越上档次了，而且有越来越赶超城里人的节奏。

记得在以往，很少看到虾、黄鳝、甲鱼之类的，现在在农村的大席餐桌上，已经变得司空见惯。

到吃席的时候，端盘子的人一个个忙的不亦乐乎。

在农村长大的人，都有这样一种感觉，在生活的城市，哪怕动辄数千一桌的美食，也没有在老家农村吃大席的味道享受，这也不知道究竟是为什么。