图：张先军
文：红艳
在我们老家，田螺被称为“乌喽牛”，你有过摸“田螺”的经历吗？
在童年时代，炒田螺要算农村人最欢迎的一道极家常菜。如今在老家，不论你走进哪家哪户还是大馆小摊，你要一盘炒田螺，都能马上给你端上来。
而家乡的田螺，总会和复新河有关。
不知你是否和我一样，有类似的感同身受。每次回到老家，我都会到老桥上走走转转，也会油然想起在桥下的复新河里，逮鱼抓虾摸田螺的岁月。
这些年，随着水质环境的改善，一度减少的田螺，如今在河里渐渐又多了起来。
我依然记得儿时在这里和小伙伴们一起摸田螺的情景，那时卷起裤管、光着脚丫，提着小水桶，在清澈的复新河里，我们肆无忌惮的嬉戏。满满一桶的乌喽牛，满身的泥水，直到晌午时分，在母亲的声声召唤中，才恋恋不舍的转回家中。
如今故地重游，偶然间又看到桥下的渔民们用网推田螺……久违的场景！激动人心，下面的时间，随着自留地的镜头一睹为快吧！
有道是：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”这首脍炙人口的古诗，既描述了人们对渔民的喜爱，又道出了渔民的艰辛。在沙庄老桥下约有七八只小钢板船，船舱里都满载着大大小小的田螺，他们正在往岸边靠拢。田螺在清明前后，肉质非常肥美，也是餐桌上难得的美味，如今虽然是夏季，但吃起来口感依然极佳。
因田螺活动在河泥表层，推田螺是这里一种常用的捕捞办法。捕捞工具是“扒兜和扒杆”。扒兜是二根绑在一起的长竹竿或木棍，在一头装有一个方形的网兜；扒杆也是一根长竹杆，一头则装着一段横杆。
和渔民们的攀谈中了解到，这些推田螺的渔民来自微山县，他们以打鱼为主，开着机船常年在外，他们一般两天推这一船舱大约有六百公斤。推田螺也不容易，高温天气，骄阳似火，船民们个个热的汗流浃背。一般都是两个人来操作，男的站在船头人双手握住推网杆，动作单一地往前一推一推，妇女在船舱里往前棹船。大家相互帮助，把田螺装在筐里，抬到岸上过称。一天的辛苦劳作大约能挣四百多块钱，这位大姐看着两天的收获，脸上都洋溢着欢快的笑容！有付出就有回报，真的是“累并快乐着”！随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念发生了很大的变化，田螺这些过去富人不屑一顾的食品，因其鲜美和营养丰富，倍受人们青睐，居然登上了大雅之堂，成为筵席上的一道名菜。
一般人家炒田螺：在市场上买已经剪去尾部的，回家放在盆里养一天半天，让乌喽牛体内泥沙杂物排泄干净。然后，起油锅，加葱姜炒出香味，倒入洗净的田螺，翻炒几下，加入酒、酱油、食盐等调味，再翻炒几下后就加水开大火收汁，撒上葱花起锅即可装盆上桌。田螺的香味四溢，汤汁十分鲜美，对着田螺口轻轻一吸，小酒一咪，呵呵，真是味！
一会的功夫，就装了满满一大车。如今，每逢夏日回家，我也会带着孩子到复新河边摸一些田螺品尝。对于我来说有以下原因：一是抓田螺既是追寻童年幸福的步履，又是追忆那段岁月的一种特殊方式。虽然推田螺的过程很苦，但渔民也也渔民的快乐，我想：“自然为师，衣食为本，自有人类，平民百姓，牵牛荷锄，自得其乐，人活在世上，自然各有各的活法，每人一串脚印。只要问心无愧，不苛求自己，心情坦荡，就够了。
不说了，反正明天我的餐桌上，会有一盘高蛋白的辣子田螺在等着我呢！
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