文：邹素真
图：来自网络
来自农村的我，走在这忙碌快节奏的都市，总感觉自己融入不了这熙攘的人群。闲来逛菜市场，总在那些妖娆的红色和青葱的绿色中寻找那带着新鲜泥土香味的菜，心中很是期望能找到些许野菜来。
但总是失望至极，怅然而归，因为现在所谓的野菜大多被人为的种植了，“野而不野”了，可那久违的挖野菜的情景，那悠悠的香味时时旋绕脑海，挥之不去。
记得立春前后，在广袤无垠的田野里，我们当地春天的第一道野菜当属荠菜了。地头、沟畔，零零星星或挤挤拥拥冒出荠菜来，初生的荠菜是褐色叶片，菜心少许的绿色向我们昭示：春天到了！于是大家三三两两相约去挖野菜。
挖来的荠菜反复淘洗后用开水淖一下，再用蒜泥、香菜及切碎的红色朝天椒和麻油稍拌一下，一道另人垂涎欲滴的冷菜便端上餐桌了。那味道我感觉，女作家张洁在《挖荠菜》中所描述的味儿尚不够详尽。那味道可以说是无法形容于文字，只能慢慢地去品……。
我家乡的人们喜欢用面粉和荠菜和在一起蒸来吃。蒸菜是要点技术的活儿，面粉多了太干，面粉少了太黏，都会影响口感。面粉要放的恰到好处，再加点肥肉丁，蒸好的菜一掀锅盖，便有一股含有新鲜泥土气息的香味扑鼻而来，等到用蒜苗，碎青椒和熬熟的菜油或麻油拌匀后，那无尚的美味别提多馋人了。
于是一碗碗……于是一碗碗蒸菜端在各自的手里便狼吞虎咽起来，还没吃完，眼就会不自觉地瞟向盛荠菜的盆里了，打着饱嗝还要盛上小半碗，慢慢咀嚼品味，虽秀色微差，其味可大餐也！
当然，荠菜还可以晒干，放在包子馅里包包子，鲜嫩的荠菜还可以和肉米拌在一起做馄饨馅，那难得的香味你如果不去亲自尝一尝，真的会错失这春天的美好味道的。
天气渐渐暖起来，热起来，田里的各种野菜也争先恐后地冒出来，婆婆丁，学名叫蒲公英，对了还有那些我不知学名的野菜，请允许我以家乡的叫法请它们闪亮登场：灰灰菜、银银菜、板蓝根、扫帚苗子、鸡蛋球棵、猪耳朵，对了猪耳朵有一个好听的学名叫作车前子，是一味中药，对了还有猪毛菜、马蜂菜……
猪毛菜长的像初生的香葱，只是它的韧度比香葱要强，马蜂菜，学名叫马齿苋，好多地方都有这个野菜，因为它的叶片长的像蜜蜂马蜂（方言：黄蜂）的翅膀而得名，也是一种药食同源的野菜。
记得那年婆婆蒸了满满一锅板蓝根，五岁的儿子吃好了蹦蹦跳跳地跑到大门外，见到邻家的大嫂子就炫耀起来说：板蓝根好ci的很，自那以后邻家大嫂子每每见他总笑着问：板蓝根好ci的很吗？
又一个春天到了，那悠悠的野菜香味又开始荡漾在忙碌的生活中了，总是让我空暇时便想去田野边沟渠旁挖点野菜。对于当下深居都市的我而言，这好像是太遥远的一个梦。我耐心地等待着，有朝一日，这个梦会实现的。
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